糖酥烧饼的做法
来源:互联网 分类:面食
烧饼---从小吃到大的传统美食。椒盐、葱油、甜味,一样香酥美味。山寨版的烧饼做法虽不正宗,香酥味道却好的没话说。
糖酥烧饼用料工具
主料:
面粉(油皮) (200克) 水(油皮) (115克) 色拉油(油皮) (30克) 面粉(油酥) (160克) 油(油酥) (75克) 面粉(馅料) (10克)
调料: 白糖(油皮) (30克) 白糖(馅料) (50克)
厨具: 电烤箱
糖酥烧饼的做法:
1.将油皮和油酥材料分别混合揉成柔软的面团,松弛20分钟以上。
2.将油皮面团按扁,比油酥面团稍大一圈,放上油酥面团。
3.收拢油皮包住油酥,收口捏紧,朝下放置。
4.用擀面棍将面团擀开成薄厚均匀的长方形面片。
5.将面片翻面,顺长边折三折,稍松弛。
6.再次将面皮均匀擀开。薄厚程度以不漏油酥为准。
7.顺长边将面皮卷起,收口捏紧。
8.将面卷分成大小均匀的等份。
9.50克白糖与10克面粉混合均匀成为糖馅。
10.取一个面卷,轻轻擀开成圆饼状。
11.放适量白糖馅。
12.收成包子形状。
13.收口向下,擀成圆饼状。
14.做好所有,排在铺好油纸的烤盘上,空开距离。稍松弛,送入预热200度的烤箱中上层,上下火烤20分钟左右。
15.烤至烧饼表面颜色金黄,鼓起,边缘起酥即熟。
小窍门:
1、烧饼面团擀开的薄厚程度以不漏油酥为准。 2、烤箱温度和时间仅供参考,根据自家烤箱情况调整。 3、可在烧饼生胚表面刷一层糖水,粘白芝麻,味道会更好。
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