八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

自制阿胶糕的做法

来源:互联网 分类:烘焙

    好朋友弄的纯正东阿阿胶块,让我帮忙做成阿胶糕,一人一半分,这买卖划算,第一次熬阿胶很成功的

    主料

    阿胶300克  黑芝麻600克  核桃仁300克  红枣200克  玫瑰酱200克  枸杞100克  冰糖150克

    辅料

    黄酒600克

    自制阿胶糕的做法

    1.选择纯正东阿阿胶块

自制阿胶糕的做法

    2.用黄酒浸泡阿胶24小时

自制阿胶糕的做法

    3.泡好的阿胶已经融化了一部分这时黄酒很浓稠

自制阿胶糕的做法

    4.黄酒与阿胶倒入平底锅加入冰糖开始熬,大火烧开转小火并不时搅拌

自制阿胶糕的做法

    5.熬至浓稠加入玫瑰酱继续熬

自制阿胶糕的做法

    6.熬至拿起铲子出现不会连续掉落的倒三角形

自制阿胶糕的做法

    7.加入除芝麻外的所有材料:核桃、枣、枸杞

自制阿胶糕的做法

    8.拌匀后加入黑芝麻拌匀

自制阿胶糕的做法

    9.找个合适的方形或长方形容器,铺上保鲜膜,倒入熬好的阿胶表面盖上保鲜膜,整理平整

自制阿胶糕的做法

    10.放凉撕掉保鲜膜切块

自制阿胶糕的做法

    11.放暖气边一天不融化就说明成功了

自制阿胶糕的做法

    烹饪技巧

    1、用黄酒浸泡是为了充分发挥阿胶功效; 2、阿胶可以用阿胶碎或打粉; 3、冰糖有条件打粉比较好用; 4、阿胶不要熬过了,拿起铲子出现倒三角形不连续滴落就好; 5、核桃芝麻不用烤直接用,枣去核弄成自己喜欢的大小。

返回实用菜谱网首页