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熏肉笋丁馅儿饼的家常做法

来源:互联网 分类:面食

    最近一周一天比一天热,有点秋老虎的感觉。

    每一天忙忙碌碌,生活似乎也很充实,看不见忙出来的成果,心里却很踏实。

    某一天清理冰箱,发现还有一块熏肉,这个漏网之鱼,立马把你消灭掉。做什么吃比较好呢,环顾一下家里现有的食材,真空包装的鲜笋抓住了我的眼球。包子、饺子、盒子、馅饼.....脑子里快速的过电影,经过几个小人的战斗,发面馅饼胜出。

    处理好熏肉,以备第二天做馅儿,这是提前一天必须要准备的。第二天将鲜笋准备就绪,面团发酵,是不是就可以开始发面馅饼的制作了,也不是太麻烦哈。

    生活就是这样天天如此,吃饭睡觉,家常琐事,退休后感觉时间过得更快,一不留神一天就没有了~~

熏肉笋丁馅儿饼

    秋老虎有点热【熏肉笋丁馅儿饼

    面团原料:面粉300克、干酵母3克、细砂糖5克、清水175克

    馅儿芯料:熏肉、鲜笋、甜面酱、姜蒜碎、调味料

    熏肉笋丁馅儿饼的做法

    1、鲜笋剥洗干净,焯水(水里面加一点盐)后过凉,切丁备用;

熏肉笋丁馅儿饼步骤1-3

    2、熏肉前一天用清水浸泡,第二天洗净切丁,准备好姜蒜碎;

    3、坐锅倒入适量的油,下入姜蒜碎煸香,再下入熏肉丁翻炒出油后,加入适量的清水焖煮几分钟;

    4、再下入笋丁和半勺胡椒粉翻炒均匀,最后放入一袋甜面酱翻炒,至水份收干,笋丁和肉丁都均匀的挂满酱汁即可关火盛出;

    5、将面团原料全部放入盆儿中,混合均匀,揉成光滑的面团,盖盖发酵;

熏肉笋丁馅儿饼步骤4-6

    6、取出发酵好的面团,放在面板上揉匀揉透,下剂子,搓圆,擀皮儿,包馅儿;

    7、完成后的馅儿饼生坯,放在面板上,盖保鲜膜松弛一刻钟左右;

    8、电饼铛预热好下盖,摆入馅儿饼生坯,盖锅盖,点“馅饼”程序开始;

    9、提示音响,将馅饼翻面,再重复一次“馅饼”程序,提示音响,焖两分钟再取出馅饼;

熏肉笋丁馅儿饼步骤7-9

    宣软的面皮,鲜香的馅儿料,非常好吃。

    美食小贴士

    1、馅儿料中的熏肉比较咸比较硬,浸泡一晚上可以使其柔软一些,咸味儿减轻一些,视肉的咸淡情况而定;

    2、馅儿料中的笋丁可以用鲜笋,也可以用干笋,干笋需要提前浸泡,后面的处理方法一样;

熏肉笋丁馅儿饼的做法

    3、因为熏肉偏咸,再加上甜面酱也是咸的,所以馅儿料中不要再加盐了;

    4、馅儿料中吃的是笋鲜味儿,不需要加鸡精、味精类的调味品;

    5、揉面团的时候注意,留一点水后面用,各种面粉的吸水率是不一样的,老生常谈哈;

    6、面团里面加一点糖,可以促进面团发酵,还可以使面皮口感更好,可以不加;

    做菜网网站小提示

    啤酒和熏肉不能一起吃:熏肉与啤酒同食,会使身体病变,易导致癌症。

    夏天吃什么蔬菜好?

    夏季比其它任何季节温度都要高,因此身体丢失的水分比其他季节都要多,所以必须及时补充水分。

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