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菠萝酥皮泡芙的做法

来源:互联网 分类:烘焙

    酥酥脆脆,满口香甜~

    菠萝酥皮泡芙用料工具

    主料:低粉(菠萝酥皮)(30g)糖(菠萝酥皮)(20g)黄油(菠萝酥皮)(35g)辅料鸡蛋(泡芙馅)(3个)黄油(泡芙馅)(45g)糖(泡芙馅)(30g)盐(泡芙馅)(一小勺)低粉(泡芙馅)(68g)淡奶油(泡芙馅)(适量)水(泡芙馅)(90g)
    厨具: 电烤箱分类烘焙甜味烤一小时高级难度

    菠萝酥皮泡芙的做法:

    菠萝酥皮泡芙

    1.原料称重备用

    菠萝酥皮泡芙

    2.菠萝酥皮原料

    菠萝酥皮泡芙

    3.盆内放置稍软化的黄油,加糖

    菠萝酥皮泡芙

    4.筛入低粉

    菠萝酥皮泡芙

    5.揉成光滑面团,放冰箱冷藏备用。

    菠萝酥皮泡芙

    6.泡芙材料

    菠萝酥皮泡芙

    7.锅内加水,黄油,盐,糖。煮至沸腾

    菠萝酥皮泡芙

    8.提前筛好低粉,迅速加入锅中,翻拌至图中效果,锅底有薄膜。

    菠萝酥皮泡芙

    9.晾至不烫手。分次加入蛋液,每一次都要拌匀。直到图中效果。挂在勺上呈三角。蛋液不一定全部用完

    菠萝酥皮泡芙

    10.裱花袋装好,烤盘铺锡纸,挤好泡芙。将菠萝皮分小块,压扁放在上面。

    菠萝酥皮泡芙

    11.200度,20-25分钟

    菠萝酥皮泡芙

    12.慢慢膨胀的泡芙

    菠萝酥皮泡芙

    13.放凉挤入奶油即可

    小窍门:

    温度不够,泡芙无法膨胀。时间过长会焦。烤好后不要立刻打开烤箱,等待5分钟。考的过程中不开烤箱。奶油打发,切开,挤入即可。

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