面辣子的家常做法

    国庆假期前，几天的大风，秦岭的雪，使得西安的天，一下子从夏天到了深秋，先一天还短袖，第二天直接就厚外套了，家里更是冷。

    对国庆假期整日宅家的我来说，最需要的，就是一碗热乎的汤，于是，就想到了这个蒲城的特色美食——面辣子。

    热热乎乎、辣辣的喝上一碗，还都有点微微出汗啦！

    喝完一碗还想再来一碗！

    面辣子，也有叫蒸辣子模糊的，多用来泡馒头，是一种最简单的小菜类食品。

    我今天做的根据自己口味换了配菜。

    陕西特色美食【面辣子】

    材料：面粉80g、干木耳5g、娃娃菜50g、开水560g、大葱半根、大蒜4瓣、盐、五香粉、鸡精、油泼辣子各适量

    面辣子的做法

    1、木耳泡发后切小块，娃娃菜切碎，葱切碎，蒜切片，大葱用少量热油浇一下备用。

    2、面粉倒入盆中，少量多次加入开水，搅拌，将面用开水烫成糊糊，搅拌至无颗粒状。

    3、搅拌好的面糊中加入所有配菜，搅拌匀，调入盐、五香粉、鸡精搅拌匀。最后加入适量油泼辣子，搅拌均匀。

    4、放入锅中蒸，我用压力锅，压了15分钟。蒸熟后就可以出锅，舀到碗里，泡馍吃。

    今天家里刚好有油条，我就泡油条吃，更好吃！

    美食小贴士

    1、面粉选用一般面粉就可以。

    2、用开水烫面糊时要耐心搅拌。

    面粉的营养价值

    面粉营养分析：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉食疗：小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。