羊肉芹菜饺的做法

    冬季很多女性朋友手脚冰凉，可以在食疗上调料一下，多吃羊肉，可以暖中祛寒、温补气血、开胃健脾。按中医的说法,羊肉味甘而不腻,性温而不燥,用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症有不错的功效。羊肉的各种做法按各地习惯和家人爱好了。总之冬季正是吃羊肉进补的好时机~为了买羊肉做馅料，包饺子，不得不买了一只羊腿回来，市场里的羊肉都是带着骨头连着皮的羊腩或羊腿，没有纯羊肉销售，羊腿买回后挑选出大腿部分的肉用搅拌机搅碎，剩下的和羊腿骨和羊皮就红烧了，一羊腿两吃法，也不错呢~

    羊肉芹菜饺用料工具

    主料：饺子皮(200克)羊肉(300克)辅料盐(适量)油(适量) 花椒油(少许) 芹菜(1根) 小葱(2根) 大葱(1根)淀粉(1汤匙) 蛋清(1个)鸡粉(少许)
    厨具： 搅拌机、煮锅分类饺子主食咸鲜技巧一小时高级难度

    羊肉芹菜饺的做法:

    

    1.备好食材

    

    2.羊腿肉洗净切小块

    

    3.放入料理机内搅成肉碎

    

    4.将搅好的肉碎倒出盆中，调入盐、鸡粉、花椒油、淀粉，蛋清、食用油搅拌均匀

    

    5.小葱、芹菜、大葱、分别洗净，切碎，加入肉馅中

    

    6.戴上一次性手套，来回搅拌均匀肉馅，腌制片刻

    

    7.取出饺子皮，放入肉馅

    

    8.全部包好

    

    9.煮锅烧开适量清水，放入饺子煮至全部浮起来捞起即可

    

    10.蘸料：酱油、香油、小葱碎、香菜碎拌匀即成

    小窍门：

    肉馅里加入蛋清更顺滑，口感更美味，蘸料按各人喜好而调配，羊皮比较韧劲十足，做馅料时不能加入其中，否则煮不烂~