如意百财饺的做法

    饺子对于所有人来说都是再熟悉不过了。吃来吃去好像也没什么新意！今天我把饺子外形变一变，像玉白菜的饺子，喻意百财亨通。在节日的餐桌上放上一盘，定能增添不少气氛吧！

    如意百财饺用料工具

    主料：面粉(500克)牛肉馅(300克)萝卜(500克)菠菜(250克)辅料盐(3茶匙) 酱油(2勺)姜(1块)葱(1段)大科(1个) 花椒(1勺)料酒(2茶匙) 蚝油(2茶匙) 胡椒粉(2茶匙) 五香粉(1茶匙) 色拉油(20ml) 香油(2茶匙)
    厨具： 煮锅分类饺子主食咸鲜煮一小时普通难度

    如意百财饺的做法:

    

    1.菠菜洗净焯水切段，放入搅拌机添一饭碗水搅拌成糊状后滤出菜汁。

    

    2.500克面粉取2／3约300克加入菠菜汁和少许盐和成光滑的面团。包饺子的面团要稍硬些。

    

    3.剩下的面粉加少许盐和适量水和成硬度与菠菜面团差不多的面团。和好后两个面团都盖保鲜膜醒一会儿。

    

    4.姜切片，与花椒大料放入碗中加入开水浸泡15分钟。

    

    5.牛肉馅加入料酒、1小勺盐，然后分次加入花椒大料水顺一个方向搅打上劲。再加酱油、蚝油、胡椒粉、五香粉搅匀腌制一会儿。

    

    6.罗卜去皮切碎加一勺盐腌出水，然后把水 挤出去。

    

    7.葱切葱花与牛肉、罗卜放一起，再加入适量盐、色拉油和香油搅匀。这样馅儿就做好了。

    

    8.菠菜绿皮擀成椭圆形，白面团搓成长棍放面皮下端。

    

    9.卷起。（因拍摄光线问题，绿皮拍成黄皮了）。

    

    10.切成大小均匀的块儿。酒上干面粉免粘上。

    

    11.切口面朝上，用手整理一下周边，尽量整圆。然后压遍擀成中间厚边上薄的饺子皮。（忘拍特写了，这张有饮皮图片，将就看吧。）

    

    12.取一张饺子皮，中间放上馅儿。

    

    13.将皮对折，先把中间捏上。尽量往馅儿的方向捏，皮边最好别捏，让它散开。

    

    14.然后把边上的皮朝中间聚拢，捏紧靠馅儿位置。边缘散开。

    

    15.这是包好的样子。是不是像白菜?！

    

    16.我蒸了一半，煮了一半。

    

    17.蒸饺用热水下锅蒸，水开后15即可。

    

    18.煮饺子水多些，水开后分两次加入少许凉水。饺子浮上来就好了。

    小窍门：

    我一半蒸一半煮了。蒸的更好吃，煮的更好看！