冬至三鲜饺子的做法
来源:互联网 分类:面食
冬至和同事们一起吃三鲜饺子。午餐是office的饺子趴!人多吃饺子才有氛围啊!这个饺子馅是我妈妈喜欢做的,同事们也说特别特别好吃!!受到同事们的强烈欢迎~于是分享给大家。按照此配方,我们足足包了六七十个饺子,吃的很high!很开森!
主料
饺子粉750克 清水420克
辅料
韭菜500克 鸡蛋3枚 虾皮35克 猪肉馅600克 玉米油4大勺 盐3勺 香油2大勺 姜末2勺 生抽4勺 蚝油2勺
冬至三鲜饺子的做法
1.韭菜切成韭菜末,加入1大勺玉米油和1勺盐拌匀!这样做的目的是为了可以避免韭菜出水!
2.猪肉馅加入姜末,玉米油,蚝油,生抽,香油,以及盐相同方向搅拌均匀。
3.在锅里放入少许油,趁热滑散鸡蛋。
4.把腌好的韭菜,虾皮,滑散的鸡蛋碎加入猪肉馅中。
5.一个方向搅拌均匀,制成三鲜馅。
6.面粉+清水放入面包桶中,启动饺子皮程序。
7.只需15分钟,得到饺子面团!
8.倒出面团,在案板上揉圆。
9.把面团搓长条,切成小剂子,压扁,擀成皮。
10.得到一堆饺子皮!!
11.然后就是取一个皮,放入适量馅料,捏好封口。
12.饺子就包好了!!
13.按照此配方,可以包60-70个饺子。
14.锅中倒入清水,煮沸,下饺子,注意不要过多,太多容易粘连。用勺把饺子在锅中轻推,然后盖好盖子煮开。 大约煮1分钟,然后往里倒入少许凉水。待水再次煮开便可捞出。
15.捞出饺子,就可以吃了!
烹饪技巧
1、煮饺子的小窍门:待水再次煮开便可捞出。 2、吃饺子容易、煮饺子难。饺子煮熟后,先用笊篱把饺子捞入温开水中浸一下,再装盘,就不会粘在一起了!
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