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自家做拌面皮的做法

来源:互联网 分类:面食

    特别的爱吃拌面皮。因为喜欢麻辣的味道,面皮爽滑口感,吃一碗麻辣口味的,头上要冒出来汗了,可嘴里还是停不住的在吃着。每次路过小店都会很诱惑的停下脚步。想想还是回家自己做去吧。吃着安全放心,食材也是家里都有的。尤其是味道自己做主,不要太辣了,加点糖更好吃,只要动手就有得吃了。

    主料

    玉米淀粉60克  面粉80克

    辅料

    干辣椒片2勺  芝麻1勺  花椒油1勺  糖1勺  豆豉酱2勺  盐1勺  生抽2勺  香油1勺  孜然粉1勺  胡萝卜适量  土豆适量

    自家做拌面皮的做法

    1.粉类的食材放一起加清水搅拌静止一会

自家做拌面皮的做法

    2.拌到无颗粒

自家做拌面皮的做法

    3.盆底无干粉,面糊不黏稠

自家做拌面皮的做法

    4.一勺正好一个面皮,做面皮的盘子要平底的,刷下油免沾

自家做拌面皮的做法

    5.浅底锅放适量的水、烧开在放面糊的盘子、最好盖上盖子,这样蒸汽上来的快,面皮变色就熟了

自家做拌面皮的做法

    6.带隔热手套取出,放冷水冷一下、揭下来

自家做拌面皮的做法

    7.面皮之间要刷油,这样免沾

自家做拌面皮的做法

    8.去除生抽,糖、花椒油、香油、余下的全部放在一起用油。放微波炉里叮几秒

自家做拌面皮的做法

    9.面皮切好

自家做拌面皮的做法

    10.胡萝卜切丝、土豆切丝开水焯下

自家做拌面皮的做法

    烹饪技巧

    1、做面皮的盘子一定用平底; 2、面糊不要干。

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