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奶香椰蓉面包的做法

来源:互联网 分类:面包

用料
高筋面粉130g
低筋面粉30g
黄油15g
1g
白糖20g
发酵粉2g
蛋液30g
牛奶65g
炼奶20g
椰丝50g
白糖25g
蛋液20g
炼奶15g
 
奶香椰蓉面包的做法步骤
养生食谱大放送

   1.面包桶按顺序放入牛奶,蛋液,细砂糖,盐,炼乳,牛奶,低粉,高筋粉,粉中扒个窝放酵母,按揉面团程序揉面20分钟。

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   2.制作椰蓉馅:把椰丝,白糖,炼乳,蛋液混合揉匀。

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   3.分成5等份。

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   4.揉面20分钟后,加入黄油再次揉面20分钟,揉至面团到扩展阶段。

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   5.发酵1个小时至原先的2倍大。

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   6.饧发完揉匀排气,分5等份,盖保鲜膜饧15分钟。

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   7.取其中一面团擀成椭圆型,中间放上椰蓉馅。

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   8.收口捏紧。

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   9.收口向下放烤盘中,依次做好其它的面团,放入烤箱使用发酵功能再次饧发。

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   10.发酵至原来的2倍大,取出刷全蛋液。

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   11.烤箱预热,中下层180度,18分钟,中间面包上色要加盖锡纸。

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   12.还不错吧,喷喷奶香椰香的面包就出炉了。

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   13.成品图。

小贴士

   1.酵母最好用耐高糖的发酵粉,没有最好把发酵粉和糖分开放,以免影响面团的发酵。
2.面包机两次揉后还是没有达到理想状态,最好用手再揉十分钟,烤出来才有层次。
3.在烤制的过程中要随时观察,面包上色了要及时加盖锡纸,以免面包表面烤糊了。

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