八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

酥粒蔓越莓面包的做法

来源:互联网 分类:面包

    跟人凑热闹,也来做个酥粒蔓越莓面包。却不曾想寒潮来得太快。或者压根就没想过寒潮会侵袭到这里。面团长得太慢太慢。可算进入了二发。即使进了保育箱,面团看起来也一副死气沉沉的样子,倒是看见雪花得意得漫天纷飞。终于沉不住气,就这么当馒头烤吧。天寒地冻,烤箱好像也没有带来多少温暖。马马虎虎,凑凑合合,赶紧烤熟了去蜷在暖炉边取暖。。。。

    酥粒蔓越莓面包用料工具

    主料:高筋粉(50克)水(50克)干酵母(0.5克)辅料高筋粉(90克) 细砂糖(25克)干酵母(2克)盐(1.5克)水(30克)蛋液(25克) 黄油(15克)酥松粒(适量)蔓越莓干(适量)
    厨具: 面包机、电烤箱分类烘焙甜味烘焙一天简单难度

    酥粒蔓越莓面包的做法:

    酥粒蔓越莓面包

    1.酵种:高筋粉50克,水50克,干酵母0.5克

    酥粒蔓越莓面包

    2.将酵种料混合,

    酥粒蔓越莓面包

    3.搅拌均匀,

    酥粒蔓越莓面包

    4.室温放置1-2小时后,放入冰箱冷藏16小时以上。

    酥粒蔓越莓面包

    5.面团:高筋粉90克,细砂糖25克,干酵母2克,盐1.5克,水30克,蛋液25克,黄油15克装饰:酥松粒适量,蔓越莓干适量

    酥粒蔓越莓面包

    6.将酵种倒入面包桶,

    酥粒蔓越莓面包

    7.加入除黄油外的面团料

    酥粒蔓越莓面包

    8.启动和面程序,搅拌。

    酥粒蔓越莓面包

    9.成均匀面团,加入黄油,再次启动和面程序。

    酥粒蔓越莓面包

    10.搅拌至能拉出薄膜。

    酥粒蔓越莓面包

    11.放入大碗,进行基础发酵。

    酥粒蔓越莓面包

    12.面团长大,

    酥粒蔓越莓面包

    13.分割成6等分,滚圆,松弛15分钟。

    酥粒蔓越莓面包

    14.再次滚圆,摆入烤盘,进行最后发酵。

    酥粒蔓越莓面包

    15.面团长大,表面刷蛋液,撒酥松粒和蔓越莓干。

    酥粒蔓越莓面包

    16.放入烤箱,中层,上下火170度,烤约15-20分钟,

    酥粒蔓越莓面包

    17.表面金黄,出炉。

    酥粒蔓越莓面包

    18.置晾架上晾凉。

    小窍门:

    发酵时间需根据气温实际情况酌情增减。烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。表面装饰可以随自己喜好任意变化。

返回实用菜谱网首页