牛奶小面包的做法

    超柔软牛奶小面包来啦~\(≧▽≦)/~啦啦啦，做了这么多的带馅儿的、或者其他口味的面包，把面包最质朴的味道都快忘记了，今天来一盘牛奶小面包，淡淡的奶香中夹杂着麦香，是不是心动了呢~

    牛奶小面包用料工具

    主料：高筋面粉(100g)低筋面粉(50g)牛奶(25ml)辅料食盐(2g)酵母(3g) 黄油(10g) 白砂糖(10g)白芝麻(5g)蛋液(5g)
    厨具： 电烤箱分类烘焙甜味烘焙数小时简单难度

    牛奶小面包的做法:

    

    1.高粉和低粉放入面包桶中，加入食盐。

    

    2.我的白砂糖结块儿啦，所以直接放入量杯中用牛奶融化。

    

    3.加入10g的牛奶，等待白砂糖完全融化。

    

    4.融化的白砂糖直接倒入面粉中，根据面粉的吸水性，慢慢加入剩余的牛奶。

    

    5.第一次和面程序结束后，静置30分钟。

    

    6.放入酵母，进行第二次和面程序。

    

    7.程序结束后，面团可以拉出较韧的薄膜。

    

    8.放入室温软化好的黄油，第三次和面程序。

    

    9.可以套出手膜。

    

    10.放到温暖的地方醒发至原来的两倍大小。

    

    11.拿出来面团排气。

    

    12.分成六个小面团。

    

    13.烤箱中放一碗热水，进行二发。

    

    14.面团发酵至原来打额两倍大小。

    

    15.刷一层鸡蛋液，一点儿白芝麻装饰。

    

    16.190度预热烤箱，上下火+热风对流180度，20分钟。

    

    17.烤好的面包可以再焖5分钟。

    

    18.拿出来稍微放凉。

    

    19.刚出炉的面包很柔软的说~

    

    20.掰开看看~

    

    21.还是很软~

    

    22.开吃吧O(∩_∩)O哈哈~

    小窍门：

    烤箱的设置仅供参考。