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核桃小饼干的做法

来源:互联网 分类:饼干

核桃小饼干
核桃小饼,奶香浓郁,略带焦香但不苦,配茶或咖啡非常合适

   核桃小饼干用料工具

主料: 低精面粉 (60g) 全蛋液 (1-2 汤匙) 核桃 (3-5个)
调料: 糖 (30g) 黄油 (40g)
厨具: 其它、打蛋器、电烤箱

   核桃小饼干的做法:

核桃小饼干
  1.鸡蛋打散,黄油室温软化,将食材按份量分装并尽量使用不粘容器
核桃小饼干
  2.制作核桃碎,可将核桃仁装入食品袋,封口处不漏即可,不用扎太紧,便于排空气,用擀面杖或小锤子,瓶子之类敲打或擀压
核桃小饼干
  3.核桃碎颗粒如图即可
核桃小饼干
  4.先混合糖与黄油,混匀后加入全蛋液
核桃小饼干
  5.将料倒入面粉碗,翻拌均匀后如图
核桃小饼干
  6.用擀面杖或手将面团擀开并盖上保鲜膜放进冰箱,冷藏室1小时或冷冻室40分钟
核桃小饼干
  7.冻硬后取出,用模具塑形,或直接用刀切成扁平小块,码在垫了油纸的烤盘上(此步骤时同时预热烤箱,160度上下火(或烘烤模式)5分钟左右),放入烤箱15-20分钟
核桃小饼干
  8.完成啦

   小窍门:

1.此配方做出的饼干为一人份下午茶量 2.不同烤箱时间略有差异,建议先烤15分钟,观察后再考虑是否加时间 3.蛋液和糖可根据个人品味调节,但蛋液越多,面团在冰箱的时间越长
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