椰蓉包

　　 1.烫种部分：高粉：75克糖：6克热水：53克黄油：30克面团部分：高粉：225克糖：36克水：102克盐：1小勺酵母粉：1小勺+1/2小勺奶粉：1小勺全蛋液：30克（多半个）剩下的正好用来刷表面

　　 2.首先来制作烫种：将黄油切小块，加入热水煮至沸腾后离火，加入高粉、糖拌均揉成面团之后入冰箱冷藏18-24小时.

　　 3.冷藏好的面团取出回温，之后与面团部分揉成团，直到完成阶段后放置温暖处发酵两倍大利用发酵的时间来做椰蓉馅.黄油40克用打蛋器打均匀，加糖40克继续搅拌均匀，之后加入40克全蛋液拌匀，放入椰蓉80克，然后倒入牛奶35克拌匀静置待用.

　　 4.发酵好的面团取出，分割成9小份滚圆松弛15分钟.

　　 5.包入馅料整形好后排上铺油纸的烤盘上二次发酵至两倍大，之后取出表面刷蛋水撒些椰蓉装饰下.

　　 6.烤箱预热165度，中层20分钟左右.