薄皮包子
来源：互联网 分类：包子
- 用料
- 羊腿肉400g
- 洋葱500g
- 羊油100g
- 面粉500g
- 油适量
- 盐适量
- 孜然适量
- 鸡精适量
- 胡椒粉适量
- 薄皮包子的做法步骤
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1.材料：皮牙子面粉盐羊腿肉羊油鸡精清油胡椒粉孜然粉
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2.羊腿肉和羊油成比例：羊肉2/3羊油1/3，洋葱和肉的比例：1：1，将选好的料切成小丁丁备用
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3.用适当的面粉和盐和面，面一定要和硬不能太软盐一定要适量，把面和成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒20分钟
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4.将切好的料用适量的盐和鸡精水清油拌均匀，再放点孜然粉，黑胡椒粉搅拌均匀
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5.将醒好的面揪成拇指大小，擀成圆形面片，皮越薄越好把面片放适量的肉馅包成鸡冠形状.
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6.蒸锅大火烧开水，笼底刷上清油将包好的包子的放进蒸笼内
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7.用大火蒸20分钟就好了
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8.色白油亮，皮薄如纸，肉嫩油丰，伴有新疆洋葱(皮牙子)浓郁的香甜味，非常爽口好吃。
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9.一般吃时撒上胡椒粉和洋葱一起吃
- 小贴士
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皮越薄越好，羊肉要用新鲜的羊腿肉，和面时盐不能多，只是要一点点保持皮的韧劲，吃时可以加点胡椒粉和洋葱丝，这样开胃不油腻。
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