酸菜肉包的做法

    自己做的酸菜肉包，健康实惠，味道鲜美，营养丰富，供不应求。

    酸菜肉包用料工具

    主料：普通面粉(500克)酵母(2克)温水(250克（根据面粉吸水性增减）)猪肉(200克)辅料 香菇(适量) 木耳(适量) 植物油(适量)盐(适量) 鸡精(适量) 蚝油(适量)十三香(适量)姜(少许)
    厨具： 蒸锅分类包子面食主食咸鲜蒸一小时普通难度

    酸菜肉包的做法:

    

    1.将猪肉、酸菜、香菇、木耳、姜剁碎，调入适量水、植物油、盐、鸡精、蚝油、十三香，拌匀备用。

    

    2.面粉与酵母粉混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。

    

    3.将面团揉至表面光滑。

    

    4.盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。

    

    5.食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，或扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了。

    

    6.将发酵好的面团揉匀至表面光滑，将其分成小剂子。

    

    7.将小剂子擀成包子皮，包入酸菜猪肉馅。

    

    8.包好包子后，放在铺有屉布的蒸笼上，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大。二次醒发20-30分钟。

    

    9.大火将水烧开，中火蒸20分钟关火，焖5分钟后再揭开锅盖。

    小窍门：

    1、凉水下锅，水开后保持中火蒸20分钟左右。2、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖，而且开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。