香菇青菜包的做法 香菇青菜包子的做法

　　一碗白粥，一碟腐乳，2个菜包，很美好的一顿早饭呀，今天继续发酵发酵，有些人比较头疼发酵类面点，确实，它不太稳定，但是请你别害怕，只要多一点耐心，细心，恒心，一定能控制好它的，进入正题

　　香菇青菜包用料工具

　　主料：

　　青菜馅 (500克) 面粉 (500克) 酵母 (4克) 辅料 白糖 (20克) 猪油 (10克) 清水 (240克)

　　厨具： 蒸锅 分类 包子 面食 主食 清淡 蒸 一小时 普通难度

　　香菇青菜包的做法:

　　1.首先做馅料，材料有：青菜，泡发好的香菇，五香豆腐干，

　　2.先将青菜，香菇和豆腐干切细丁

　　3.，然后将切好的青菜丁倒入容器里，撒一些盐

　　4.，拌一下，然后放置5分钟，用手挤压青菜，使其水分脱离

　　5.然后将青菜用纱布包起来，

　　6.将青菜的水分挤出，尽量挤的干一些

　　7.，挤好放入干燥的容器里，然后倒入香菇和香干丁，加盐，味精，白糖调味，然后加适量白芝麻，在淋入麻油拌匀就可以了

　　8.下面开始做面皮，材料：面粉500克，酵母6克，白糖20克，猪油10克，水240克，

　　9.将所有材料混一起和匀，

　　10.然后将面团揉搓光滑，盖上纱布，醒发15分钟

　　11.15分钟后，将面团取出，继续揉至面团光滑，然后搓成长条状，

　　12.分成若干份小份的，然后擀出中间厚四周包的面皮，

　　13.包入青菜馅，

　　14.包住封口就可以了，我用的是上海南翔包子的做法

　　15.包好之后盖上蒸笼，醒发至比原来大一圈就可以去蒸了，蒸15分钟即可

　　小窍门：

　　发到包子正常大小就可以蒸了