糯米烧卖的做法

　　咸香可口的江南小点，糯米饱含肉香，咬一口软糯鲜美，最适合周末和家人一起分享~~~

　　糯米烧卖用料工具

　　主料：糯米(100克)面粉(100克)猪肉馅(50克)水发香菇(3朵)辅料葱(适量)姜(适量)盐(适量)糖(适量) 白胡椒粉(少许) 酱油(适量)

　　厨具： 蒸锅、炒锅分类面食主食咸鲜蒸数小时普通难度

　　糯米烧卖的做法:

　　1.糯米事先浸泡4个小时。

　　2.准备50克猪肉馅。

　　3.水发香菇剁碎备用。

　　4.100克面粉中加入60克沸水，不烫手后揉成面团。

　　5.饧面的时候，泡好的糯米沥干，加入100克水，上锅蒸制，水开后蒸30分钟。

　　6.饧好的面分成8个剂子揉圆待用。

　　7.起锅加少许油，油热后爆香葱姜末。

　　8.下肉馅翻炒至变色。

　　9.加适量酱油上色，再加入香菇碎略炒。

　　10.关火，放入蒸好的糯米饭拌匀，再加入盐、糖、白胡椒粉再次拌匀，烧卖馅就做好了。

　　11.取一个面剂子，擀成薄圆面片，放入馅料，向上慢慢收口包成烧卖。

　　12.蒸锅的篦子上抹油，放入包好的烧卖，水开后蒸10分钟即可。

　　小窍门：

　　1、烧卖皮用烫面和，口感会更加柔软。2、照片中的胡萝卜和青豆是装饰，也可以不用。