意大利鸡肉卷的做法

　　用料

　　鸡胸脯肉250g

　　猪瘦肉150g

　　鸡蛋2个

　　洋葱1个

　　香菜1把

　　白葡萄酒1杯

　　橄榄油适量

　　胡椒粉适量

　　盐适量

　　意大利鸡肉卷的做法步骤

　　1.鸡胸脯肉剖成片,拼成一大块,(别切断了)。

　　2.鸡蛋打匀,香菜洗净切碎,加入蛋液打匀。

　　3.把蛋液在平底锅摊成蛋饼。

　　4.瘦猪肉里加盐,酒,胡椒粉,拌匀入味。(用整块的肉片最好)

　　5.把蛋饼铺在鸡肉上。

　　6.把瘦猪肉铺在蛋饼上。

　　7.把鸡胸脯肉轻轻卷起,用麻线捆紧。

　　8.锅热放入橄榄油,放洋葱碎爆香。

　　9.放入鸡肉卷煎。

　　10.轻轻的翻动,四面都要煎透。

　　11.加入一杯白葡萄酒，待酒气飞发，加盐，胡椒粉，香菜碎。

　　12.加入清水（与鸡肉卷平）。

　　13.大火10分钟，中火1.5小时。之间不停的翻动。

　　14.汤汁过多，可去锅盖，收干水份。

　　小贴士

　　锅里的汤汁可做沾汁，也可浇在鸡肉卷上。