比萨饼的做法

比萨饼是西餐中常见的一种饼类，和中式的饼类不一样比萨饼的做法要求要高一些，原料也比较丰富，随着生活水平的提高，具有浓厚西式特点的比萨饼走进了中国的家庭中。

比萨饼的做法

需要的食材

黄油50克，奶油奶酪50克，糖50克，低粉100克，鸡蛋1个，炮打粉半小匙，巧克力豆30克，椰蓉40克。

做法步骤

1、将面团分割为150—200克一个的面团，滚圆后将面团擀开至比萨模具盘大小（直径约15—18厘米），并放入模具中。

2、在面团上面涂抹番茄酱，也可以换做其他调味酱，再放入馅料，上面撒一些吉士丝。最后浇撒少许烹调油。

3、放置约半小时后烘烤，炉温200度。

小贴士

1、在比萨饼的做法中，成型后的饼皮也可饧发约半小时，再铺上馅料，入炉烘烤。

2、团也可分为500克左右的块，再擀成长方形饼皮，放烤盘中。

比萨饼的做法介绍

需要的食材

高筋面粉300克，酵母1茶匙，水150克，红甜椒1个，黄甜椒半个，青椒半个，洋葱少许，腊肠3根，火腿肠1根，口蘑适量，奶酪1块，盐适量，糖适量，黄油30克，披萨酱适量。

做法步骤

1、青椒、红甜椒、黄甜椒、洋葱都切成细丝，火腿肠和腊肠切成片，奶酪切成细丝。

2、酵母放在温水中溶解，加入白糖搅拌均匀。

3、面粉300克加入适量的盐搅拌均匀，把容好的酵母水倒进去揉成团，然后加入黄油揉匀。

4、将面粉揉成光滑的面团，面团发酵至2倍大时候。

5、把面团放到案板上擀成长方形的面饼，在面饼上扎一些小孔。

6、在面饼表面刷上一层蛋液。

7、烤箱160℃烤6~10分种，面饼拿出来，刷上一层披萨酱。

8、在披萨酱的上面撒上一层奶酪丝，铺上所有的材料，烤箱上下火160℃，将披萨放入烤箱中层，加热25分钟后取出。

9、最后撒上奶酪丝，烤越5分钟左右即可。

10、将烤好的披萨取出稍凉一会，切成合适的块状。

比萨饼的做法要点

需要的食材

高筋面粉130克，鸡腿2个，马苏里拉100克，青椒半个，玉米15克，食盐、披萨草、水、橄榄油、白糖、烤肉料适量。

做法步骤

1、将面粉与糖，盐，酵母拌匀后，后油法揉面一直揉至面筋扩展阶段，在面团中加少许批萨草，揉至均匀，揉好后将面团盖保鲜膜放温暖处发酵。

2、鸡腿肉去骨去皮切小丁，用COOK100新奥尔良烤肉料腌制1个小时，青椒切条，马苏里拉芝士刨成丝。

3、当面团发至原体积的2-2.5倍大小时即发酵完成，发酵好的面团取出排气，滚圆醒发20分钟后用手慢慢压成圆形。

4、在比萨盘中刷上一层橄榄油，将整好的面饼比萨盘里再慢慢压至整齐贴合，在面饼上用叉子叉一些小孔，再刷上一层橄榄油。

5、在面饼上涂上自制批萨酱，边缘不用涂，撒上一层马苏里拉芝士，将腌好的鸡丁摆在马苏里拉芝士上。

6、将青椒条搭在鸡丁中间，再撒上少许玉米粒撒一点点芝士，放入预热好202度的烤箱，中层，烤25分钟后左右即可，出炉再刷一点橄榄油。

注意要点

1、在这道比萨饼的做法中，因为鸡丁并未提前烤制，所以要切的稍小一些，如果喜欢大块的口感，腌好的鸡腿肉要先预烤。

2、烘烤的温度和时间根据自家烤箱调整。

3、面粉吸水性不同根据实际情况调整水的用量。

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