八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

米粉蒸肉的做法

来源:互联网 分类:精选菜谱

在家常菜中有这样一道菜,味道甜香可口,不论是老人小孩都是无比喜欢的,这就是米粉蒸肉。米粉蒸肉的做法是很简单的,材料也并不复杂,以带皮猪肉和大米作为主要食材,深受到大众的喜爱和推崇。

米粉蒸肉的做法

米粉蒸肉的做法

米粉蒸肉的做法

需要的食材

五花肉500克,鱼头300克,自制米粉75克,腐乳1块,生抽3大勺,,料酒2大勺,糖半大勺,白胡椒1小勺,姜1小块,老抽半大勺。

做法步骤

1、姜磨成姜蓉,腐乳连腐乳汁捣碎。

2、放入生抽、老抽、料酒、姜茸、糖和白胡椒调成腌汁待用。

3、五花肉洗净切成厚片,放入腌制搅拌均匀,抓捏一下,腌制20分钟。

4、在五花肉中倒入米粉,拌匀,至米粉全部浸透湿润,如有干燥部位再加少许清水。

5、芋头去皮,切成跟五花肉差不多的小块,均匀的铺在蒸笼底部。

6、将拌好的米粉肉均匀的铺在鱼肉上,放入蒸锅中,水开后蒸90—120分钟,至肉和芋头酥烂即可。

烹饪技巧

虽然米粉蒸肉的做法是很简单的,但要想味道好,还是要需要注意几个方面。

1、肉先用调料腌制一会儿再拌入米粉更入味。

2、芋头和肉不要铺得太拥挤,否则难蒸透。

3、因为这道米粉蒸肉中加入了腐乳,所以就不用加盐了,因为腐乳已经有咸味了。

家常米粉蒸肉的做法

米粉蒸肉的做法大全

需要的食材

五花肉、土豆、熟肉粉、鸡精、生姜。

做法步骤

1、生姜洗净,碾碎。

2、肉洗净,切成块状,将适量蒸肉粉倒入装肉的碗里,将切好的姜蒜也放入,再加入适量鸡精,放入适量的生抽,充分搅拌均匀。

3、土豆洗净切成方块,适量蒸肉粉和姜蒜及鸡精倒入装土豆的碗中,和肉一样充分拌匀。

4、将充分拌匀的肉倒入装土豆的碗中,土豆在下肉在上。

5、盖上锅盖蒸2个小时左右即可。

小贴士

1、在米粉蒸肉中,最重要的一点的是,不用再加盐了,因为蒸肉粉本身就含盐,就不再需要用盐了。

2、土豆可用干腌菜、笋干等替代,味道会更好。

米粉蒸肉的做法介绍

米粉蒸肉的做法

需要的食材

猪肉、蒸肉米粉、鸡蛋、料酒、生抽、五香粉。

做法步骤

1、猪肉洗净切成厚片,放入料酒,加入生抽、五香粉,加班均匀后放入冰箱冷藏一晚,使充分入味。

2、在腌好的肉片中打入一个鸡蛋,倒入蒸肉米粉,充分搅拌,使每片肉都均匀地包裹上米粉。

3、将肉一片片码放进蒸笼,没有的话用一个大一些的盘子替代也可以,肉片要充分展开,不要打卷,也不要码放太多层,以免不容易蒸透。

4、上锅蒸一小时左右,如果有荷叶的话,味道会更好的。

烹饪技巧

1、一般用五花肉,不喜欢太过油腻的朋友可以像我一样选用梅花肉或者后臀尖的部位,瘦肉居多,稍带些肥就很好吃。

2、出锅前撒一把葱花,爱吃辣的也可以加一些切碎的干红辣椒,增色又提味。

3、蒸肉米粉,一般超市都有卖,各种口味的,还可以自己用大米、糯米加上八角茴香等调料小火炒后碾碎。

返回实用菜谱网首页