海螺的做法
来源:互联网 分类:精选菜谱
“小螺号滴滴滴吹,海鸥听了展翅飞,小螺号滴滴滴吹,浪花听了笑微微”。如今的海螺已经不单单被用来吹了,它也早已沦为餐桌中的一种美食,一只只的海螺在不同的海螺做法中消散,听海哭的声音,是谁又被捕捞走,却还不清醒。
听海
当海中没有海螺的时候,当号声不再有,当浪花停住,峰谷不分,当天地万物化为虚有。没有买卖就没有杀害,虽然海螺的养殖已经非常发达,但是人类还是肆无忌惮的开采海洋中的生物,除了海螺,还有很多的生物惨遭猎杀,大到鲸鱼,小到海豹,我们需要的是合理开发海洋资源,有所节制,走可持续发展的道路,让我们的子孙后代能够亲眼看到它们,而不是通过视频和录音。
酱爆小海螺的做法
虽然不能滥捕滥杀,不过合理的开发还是有必要的,适当的人工养殖,让我们得到了很多食材,海螺就是其一,而酱爆小海螺常常作为夏季夜晚的佐酒食品出现在各个餐饮行当中。
食材准备
小海螺,葱段,姜片,八角,辣椒,甜面酱,白糖,花雕,生抽,盐和鸡精。
方法步骤
1、小海螺买回来以后放入水中,加少许盐或者油浸泡一会,吐尽泥沙;
2、葱切滚刀,姜切片,辣椒剪段,全部放入油锅中煸香;
3、然后将控干水的小海螺倒入其中煸炒,炒匀后倒入甜面酱;
4、再加入生抽,花雕和白糖,翻炒片刻后加入盐和鸡精调味即可出锅。
凉拌海螺的做法
有的人在吃海螺的时候时常会觉得这个壳有一些碍事,吃着不太方便,所以我们就将海螺肉取出用作凉拌。
食材准备
海螺适量,青红椒少许,生抽,胡椒粉,油适量。
方法步骤
1、将海螺放入水中煮熟,青红椒切丝待用;
2、将煮熟的海螺捞出后用牙签或者其他工具挑出里面的肉;
3、将挑出来的肉去掉尾部的黄绿部分后切片放在盘中;
4、将青红椒丝放在海螺上,淋上生抽,撒上胡椒粉;
5、然后烧上一勺热油,淋在上面拌匀即可食用。
韭菜炒海螺的做法
海螺当然不仅仅只是类似大排档中,夜啤酒里,酱爆后用来佐酒,还可以炒菜,一样可以小清新。
食材准备
海螺肉300克,韭菜280克,料酒适量,姜片适量,枸杞适量,味精,盐适量。
方法步骤
1、先将海螺肉,放入加了料酒和姜片的开水中汆烫3分钟,然后捞出沥干待用;
2、将韭菜洗净后切成段,锅中烧热油,放入姜蒜爆香;
3、然后倒入海螺翻炒,炒匀后再加入韭菜和枸杞同炒;
4、然后调入盐,放入味精炒匀即可。
相关专题推荐:海螺
- 推荐美食
- 相关菜谱