娃娃菜怎么做好吃

经常有人问小编，娃娃菜怎么做好吃，其实娃娃菜的食用方法很多，炒食、烧食、拌、做汤都非常合适。而娃娃菜最适合的菜肴是上汤娃娃菜，娃娃菜与枸杞、高汤或者红枣搭配烹煮，既可以衬托出娃娃菜的清甜之味，而且人们经常食用的话有养胃生津、除烦解渴的功效。今天小编就为大家介绍上趟娃娃菜的做法，以及其他家常娃娃菜的做法。

娃娃菜怎么做好吃：上汤娃娃菜

食材

娃娃菜300克，松花蛋、咸鸭蛋各50克，鸡汤100克，大蒜20克，大葱5克，枸杞3克盐适量。

做法

1、娃娃菜洗净，切4段，蛋切丁，蒜切丁，葱切段。

2、用蒜丁、葱段炝锅，待蒜丁变为焦黄色（但不能煳了），放入鸡汤烧开，水开后放入娃娃菜、皮蛋丁，再煮开至娃娃菜变软。

3、先将娃娃菜捞出装盘，再于汤中加入枸杞、盐，煮1分钟，加入水淀粉勾芡，浇在娃娃菜上即可。

上汤娃娃菜怎么做好吃

1、要将鸡汤熬上味，而且熬得要既浓又不稠。想要上汤娃娃菜更加好吃，可以用老鸡、排骨、火腿混合在一起来熬汤。

2、不要把娃娃菜煮得太烂，否则影响菜肴口感。

娃娃菜怎么做好吃：香菇娃娃菜

食材

娃娃菜300克，香菇50克，胡萝卜30克。食用油30克，高汤2大匙，味精1小匙。

做法

1、娃娃菜洗净，胡萝卜去皮切片，香菇泡软切成块状，分别焯水备用。

2、锅中倒油烧热，入香菇、娃娃菜、胡萝卜炒至熟软，加盐、高汤，焖煮入味，加入味精抖匀即可。

剁椒粉丝娃娃菜怎么做好吃

食材

娃娃菜1棵，粉丝80克，剁辣椒40克，大蒜4瓣，生姜10克，蒸鱼豉油2茶匙，油40毫升。

做法

1、粉丝用温水泡开；大蒜去皮、切碎末或用压蒜器制成蒜蓉；生姜去皮、切碎末。

2、泡发的粉丝沥干水分后放入盘中；娃娃菜对剖切成4份，下入沸水中汆水，捞出沥干水分，整齐摆放在粉丝上。

3、炒锅中倒油烧至七成热，下入剁辣椒、蒜蓉、姜末一起爆香，放入蒸鱼豉油调味，制成剁椒蒜蓉酱。再将酱汁均匀淋在娃娃菜上，上笼蒸制约6分钟。

美食评价

娃娃菜在蒸制之后，就会变得香软许多，和粉丝一起接受着剁椒的浸润。剁椒除了辣味之外，还有非常可口的咸鲜味道，经过蒸制，全都浸润到了娃娃菜和粉丝之中，若是再有些蒜蓉，味道就更美了。

如何选购娃娃菜

了解了上汤娃娃菜怎么做好吃之后，我们再来看看如何选购娃娃菜。娃娃菜每棵约重200克，也有小的100克左右，外表绿白色或鲜黄色，以鲜黄色为精品。正宗的娃娃菜棵虽小，但捏起来结实，色微黄，菜帮薄，口感甘甜，选购时应注意与大白菜进行区分。娃娃菜的叶基较窄、叶脉较细。而大白菜的叶子叶基和叶脉都较宽大；从包心看。大白菜包心生长较紧密，其叶子皱缩程度较大，呈扭曲状，娃娃菜页面比较平整。

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