夏天吃什么清肠排毒

　　 　　人体在摄取食物的过程中，由于食物的酸碱性不同，因此很容易产生许多毒素，但是如果合理饮食的话，这些问题就可迎刃而解。夏季经常喝绿豆汤、赤豆汤，既能防暑清热，又能解毒开胃。人体在新陈代谢中会产生一些有毒物质，当体内毒物积蓄过多，就将对身体造成危害，所以排毒势在必行。

食疗养生配图

　　　　1、瘦肉山药炒木耳

　　材料：山药300克，泡发好的黑木耳200克。

　　做法：

　　1、瘦肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟。

　　2、山药切薄片备用。

　　3、木耳用清水泡软，摘去根部，撕成小朵，清洗干净。

　　4、锅中油热后，放入肉片翻炒至完全变色，盛出备用。

　　5、锅中重新放少许油，放入山药、木耳翻炒均匀，加少许清水翻炒至熟。

　　6、放入肉片翻炒均匀，加盐、鸡精调味即可。

　　排毒养颜原理：黑木耳具有养颜、纤体、抗癌的功用。黑木耳中所含的蛋白质、脂肪、糖类，不仅是人体必需的营养成分，也是美容的物质基础。其胡萝卜素进入人体后，转变成维生素A，有润泽皮肤毛发的作用。卵磷脂在体内可使体内脂肪呈液质状态，有利于脂肪在体内完全消耗，带动体内脂肪运动，使脂肪分布合理，形体匀称。纤维素促进肠蠕动，促进脂肪排泄，有利于减肥。

　　山药有纤体、降血糖的功用。山药又名淮山，淮山药。性平、味甘。其块茎富含多种必需胺基酸、蛋白质及淀粉，具粘液质、尿囊素、胆碱、纤维素、脂肪、维生素A、B2、C及钙、磷、铁、碘等矿物质，可提供人体多种必须的营养。  　　山药最大的特点是能够供给人体大量的粘液蛋白。这是一种多糖蛋白质，对人体有特殊的保健作用，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化过早发生，减少皮下脂肪沉积，避免出现肥胖。

　　　    2、海带魔芋南瓜炖排骨

　　原料：排骨、海带、魔芋、南瓜;

　　调料：盐、味精;

　　做法：

　　1、海带洗净、切丝，南瓜、魔芋切成菱形块待用。

　　2、排骨用水煮开，捞起放入砂锅。

　　3、将排骨炖至7成熟，下入全部原料，调味后小火煨10分钟，即可。

　　排毒养颜原理：海带富含海藻胶，是优秀的抗污染食品，可与食品中的致癌物质相结合，将它们带出体外。海带是碱性食品，可中和血液中的酸性物质，调节酸碱平衡。魔芋能有效降低血脂和血糖，也具有和海带类似的排毒功能。南瓜能降血糖和预防便秘。这三种食品和排骨一同烹调(海带、魔芋和南瓜的数量要明显多于排骨)，可吸收肉类中的脂肪和胆固醇，在补充营养的同时保持皮肤清爽，肠道通畅。

　　　　3、虾米炒苦瓜

　　材料：苦瓜一根、虾米少许。

　　做法：

　　1、苦瓜洗净，对半切开，挖去内瓤。

　　2、将苦瓜切成薄片，虾米洗净滤干。

　　3、锅中油热后，放入虾米翻炒均匀。

　　4、放入苦瓜翻炒均匀。

　　5、加入盐、鸡精调味即可。

　　排毒养颜原理：苦瓜具有纤体、抗癌、降糖的功用。苦瓜含有丰富的维生素B、C、钙、铁等，李时珍说苦瓜具有“除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳”之功效。

　　　    4、百合炒南瓜

　　材料：南瓜半个、百合4个、盐3克、油15ml;

　　做法：

　　1、南瓜对半切开，削去外皮，挖出内瓤，切成薄厚适宜的片。

　　2、百合剥成瓣，去掉外边褐色部分，洗净。

　　3、大火烧开锅中的水，放入百合瓣氽烫两分钟，捞出，沥干水分。

　　4、炒锅内放入油，烧至七成热时放入南瓜片，翻炒均匀。

　　5、加入适量水稍稍没过南瓜，大火煮开后小火焖七八分钟至南瓜熟软。

　　6、锅中还有少量汤汁，放入百合焖两分钟，加入盐，大火翻炒两分钟收干汤汁即可。

　　排毒养颜原理：南瓜具有减肥、降糖的功用。南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶。钴的含量较高，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，常吃南瓜有助于防治糖尿病。

　　百合具有滋补、安心养神、降糖的功用。百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、维生素B1、B2、C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。

　　5、木耳莴笋拌鸡丝

　　原料：鸡胸肉、木耳、莴笋、青椒、红椒;

　　调料：盐、味精、香油;

　　做法：

　　1、鸡胸肉切丝，用沸水焯熟。

　　2、莴笋、木耳、青椒、红椒切丝，用开水稍烫一下。

　　3、将全部原料用盐、味精拌匀，淋少许香油，即可。

　　排毒养颜原理：木耳富含可溶性膳食纤维，有润肺作用。莴笋能预防便秘。两种蔬菜与高蛋白低脂肪的鸡丝相配，用凉拌的方法制作，既美味又健康。需要注意的是选择优质无污染的木耳，同时注意凉拌时不要放过多油脂。

　　　　6、松仁大麦糯米粥

　　原料：糯米、松子仁、大麦米、枸杞子;

　　调料：白糖;

　　做法：

　　1、糯米和大麦米加适量水和少量白糖煮至7成熟。

　　2、在粥里加入松子仁和枸杞子，小火将粥煮熟，即可。

　　排毒养颜原理：松仁富含人体必需的脂肪酸和维生素E，起到润肺和滑肠的功效。大麦米富含纤维素和半纤维素，可以与重金属类物质结合，还富含β-葡聚糖等可溶性膳食纤维，能降低血糖、预防高血脂，也能促进食物当中的污染物质排出。糯米具有一定的滋补作用，其黏糯感可以部分弥补大麦带来的粗糙口感。

　　　　7、开胃凉瓜

　　原料：苦瓜200 克。

　　调料：丘比草莓酱。

　　做法：

　　1. 苦瓜洗净切小段、去籽。焯水捞出沥干。放进冰箱冰镇一下即可取出装盘。

　　2. 吃时配蘸丘比草莓酱即可。

　　8、生拌娃娃菜

　　原料：娃娃菜100 克、小黄瓜30 克、紫甘蓝20 克。

　　调料：生抽、万字酱油、美极鲜味汁、镇江香醋、芥末、麻油、冰糖、蒜泥、香菜。

　　做法：

　　1. 娃娃菜、小黄瓜、紫甘蓝洗净晾干切细丝。分层装盘。旁边点缀香菜叶。

　　提点：如为装盘效果，各种菜丝用清水浸泡一下会更脆，但从营养角度考虑则不建议，因为浸水10 分钟即会让蔬菜中大量维生素被水溶解。

　　2. 将所有调料拌匀，吃时蘸或直接浇上去均可。

　　9、美味四方骨

　　原料：仔排100 克、紫薯50 克、甜脆豆2 根、樱桃1 颗。

　　调料：葱、姜、黄油。

　　做法：

　　1. 仔排洗净，焯去血水，捞出吸干水分，入油锅稍炸成型，沥油。

　　2. 炒锅上火放油烧热，放葱、姜煸香，放入排骨、黄油大火烧开，转小火焖1 小时装盘。

　　3. 紫薯上锅蒸熟，整理成圆柱形。甜脆豆焯熟对半切开。二者配在排骨边，最后点缀樱桃。

　　10、坛香一口脆

　　原料：白萝卜100 克。

　　调料：盐、生抽、美极鲜味汁、镇江香醋、白砂糖、麻油。

　　做法：

　　1. 白萝卜(不去皮)洗净，斜入刀切片。撒盐腌3 小时后流水冲净盐分，晾干。

　　2. 所有调料拌匀，放进萝卜片浸泡4 小时即可。