以形补形：吃腰果对肾好吗

    做菜网导读：中医有“以形补形”的说法，腰果长得像肾脏，那么吃腰果对肾好吗？不少人认为腰果有补肾的功效，这是真的吗？吃腰果对肾好吗？下面小编为你揭秘。

    吃腰果对肾好吗？

    腰果有着肾一般的外形，大家普遍认为腰果可以补肾。的确，中医认为，腰果性味甘平，归脾、胃、肾经，有补肾健脾、补脑养血、延年益寿、利尿降温的功效。《本草拾遗》云∶腰果仁“主渴、润肺、去烦、除痰。”《海药本草》亦云∶“主烦躁、心闷、痰鬲、伤寒清涕、咳逆上气。”

    西方学也肯定了腰果的作用：研究结果表明，腰果味道甘甜，清脆可口，而且营养丰富。富含大量的蛋白质、淀粉、糖、钙、镁、钾、铁和维生素A、B1、B2、B6。更重要的是含有大量的亚麻油酸和不饱和脂肪酸。

    这两种好脂肪酸是不爱吃肉的朋友最易缺乏的有益油脂。适当摄入这两种有益油脂可以帮助预防动脉硬化、心血管疾病、脑中风和心脏病，对肾的健康也有好处。

    但腰果含油脂丰富，故不适合胆功能严重不良者、肠炎、腹泻患者和痰多患者食用，怕胖的女孩子也不要贪食哦。

    腰果不宜吃太多，过敏体质者慎吃腰果

    但是需要特别注意的是，由于腰果含油量大，如果吃太多，很容易导致久坐不动的人“过劳肥”，因此腰果虽好，食之有度。每天吃的腰果最好不要超过30克，以免摄入过多能量。

    除了脂肪含量的原因以外，不能多吃腰果的原因还有吃多了容易过敏。轻者腹痛、恶心，嘴唇、眼睑水肿，咽部痒痛，眼、耳、鼻发痒，打喷嚏，流清涕，头晕心慌；严重者小儿全身起风团，成年人出现过敏性休克等。

    在哮喘发作期间，腰果内的某些成分会引起哮喘病人发生I型变态反应，继而出现一系列临床过敏症状。因此，腰果在进食上也需要谨慎。

    有过敏史（如食物、药品）者，也容易对腰果过敏，这种人最好不要吃腰果（包括含有腰果成分的食品）。如果因吃腰果出现过敏性反应，要及时送医，使用抗过敏药物治疗，切莫麻痹大意，以免发生不良后果。

    腰果多用于炒菜也可做汤

    腰果味道甘甜，清脆可口，最常见的是如花生般作为零食，最普通的吃法是在滚油中过一过，捞起即食，是一道理想的下酒菜。若是做菜，则有腰果鸡丁、腰果虾仁、凉拌腰果芹菜腐竹、腰果炒扇贝等。

    用腰果做汤，似乎并不常见，但对于不少素食者来说，腰果也是很好的煲汤材料，像花生、栗子般常用。如蔬菜腰果汤、南瓜腰果浓汤、牛蒡腰果汤、莲薏腰果羹、天麻腰果金菇汤等。

    腰果补肾食谱推荐

    1、腰果炒时蔬

    原料：腰果、莲藕、芦笋、西兰花、胡萝卜、红椒、植物油、白糖、盐少许。

    做法：莲藕去皮切薄片，芦笋去老根洗净，斜切成段儿。西兰花切成小朵，胡萝卜去皮切片；蔬菜分别加入有少许油、盐的沸水中快速焯烫一下，捞出，用凉水冲净沥干；锅中倒入少许油，微热后倒入腰果，小火浸炸熟后盛出；锅中再倒油，热后倒入所有蔬菜，快速翻炒下后调入白糖、盐炒匀。最后倒入腰果，炒匀即可。

    2、腰果虾仁

    原料：虾、鸡蛋、盐、米酒、胡椒粉、姜汁、生粉、黄瓜、腰果。

    做法：将虾洗净，去壳挑去虾肠。鸡蛋分出蛋清，放入虾，加适量盐、米酒、胡椒粉、姜汁、生粉拌匀，腌一会。黄瓜洗净，去除瓜瓤，切丁。准备好腰果，如果是生腰果，将腰果入温油炸出成杏黄色备用，我用是盐局腰果，免去这一过程，最后再放。将黄瓜丁焯沸水中稍焯一下捞起沥干水待用。锅内放适量油，烧热后，爆香姜米，加入虾仁、炒至变色，放入黄瓜丁翻炒均匀，加适量盐，鸡精调味，勾薄芡，加入腰果，淋入少许麻油装碟即可。

    3、腰果鸡丁

    原料：鸡腿肉、蛋清、盐、淀粉、西芹、姜、蒜、青红椒、腰果。

    做法：将鸡腿肉去骨切成方丁，加入蛋清、盐、淀粉，少许清水上浆入味，用手抓匀。西芹切菱形块、姜切丝、蒜切片、青红椒切块备用。锅里放少许油，凉油放入腰果，小火慢炒，盛盘备用。锅内再放入少许油，烧热后放入西芹块、姜丝、蒜片，放鸡丁炒至变色。放入青红椒翻炒，然后放入腰果翻炒均匀。最后加入盐，淋少许料酒炒匀即可出锅。