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醋烹带鱼的做法

来源:互联网 分类:食疗菜谱

醋烹带鱼
带鱼的做法很多,味道各具特色。我比较喜欢的是把带鱼煎炸后再焖制,即有焦香味道,又有浓郁的焖制香味。【醋烹带鱼】时多加一些醋,烹制时把醋蒸发,汤汁中还有淡淡的醋香味,非常美味。

   醋烹带鱼用料工具

主料: 带鱼段 (400克) 葱 (适量) 姜 (适量) 蒜 (适量) 白糖 (适量)
调料: 油 (适量) 盐 (适量) 味精 (适量) 料酒 (适量) 醋 (适量) 生抽 (适量)
厨具: 炒锅

   醋烹带鱼的做法:

醋烹带鱼
  1.洗净的带鱼和桂花醋。
醋烹带鱼
  2.带鱼切段后,加料酒、盐,腌渍10分钟。
醋烹带鱼
  3.加少许面粉。把带鱼的两面沾均匀面粉后备用。
醋烹带鱼
  4.锅中热油,放入备用的带鱼煎炸。煎炸到两面焦黄,捞出备用。
醋烹带鱼
  5.留底油,放入葱姜蒜炒香,放入备用的带鱼。烹入桂花醋。
醋烹带鱼
  6.加适量生抽。
醋烹带鱼
  7.加适量清水。烧开后,加盐、白糖调味。中小火焖制5分钟
醋烹带鱼
  8.加味精提鲜。旺火收汁即成。
醋烹带鱼
  9.出锅装盘,即可上桌。

   小窍门:

1、煎炸到上色后挺实即可。 2、根据自己的口味,选择其它醋也可以。
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