八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

胡椒饼的做法

来源:互联网 分类:鲁菜

用料
中筋面粉300克
酵母粉3克
泡打粉2克
色拉油25克
105克
开水58克
猪肉糜250克
适量
香油1大匙
黄酒1大匙
黑胡椒1大匙
葱蒜粉1大匙
鲜味辣粉1大匙
蚝油1.5大匙
胡椒饼的做法步骤

   1.发面团材料:中筋面粉200克、酵母粉3克、泡打粉2克、细砂糖20克、色拉油25克、水105克烫面团材料:中筋面粉100克、开水58克

   2.2种面团的做法请看这里,下面说说内馅的做法。内馅:猪肉糜250克、葱适量。

   3.内馅调味料:黄酒1大匙、香油1大匙、细砂糖1大匙(建议减量)、黑胡椒粉1大匙、葱蒜粉1大匙、鲜味辣粉1大匙、耗油1.5大匙(家里没有,我没放)。

   4.将所有调味料放入猪肉糜内腌制,这时就可以开始做面团了。待腌制30分钟后再将洗净的葱切末,与肉糜拌匀备用。

   5.将松弛的发面团与烫面团混合,揉至成光滑的面团,再搓成长条,分成每个50克的小面团,分别滚圆,再盖上保鲜膜松弛5分钟。

   6.将小面团分别擀成包缘较薄、中间较厚的圆片(就像擀饺子皮那样),再包入适量内馅,收口捏紧后朝下排入烤盘,表面刷少许糖水,等干后再刷一次,撒上白芝麻,放入烤箱,185度烤30-35分钟即可(不同的烤箱,温度及时间请调整)。

   7.糖水做法:白砂糖+水化开。

小贴士

   偶又郁闷了一下,由于过程图也是坚着拍,在后期制作图片的时候,整合到一起,有正的有反的。 ,得,这次就不上过程图了。唉,这不是偶的风格啊!

返回实用菜谱网首页