茄子烧辣椒
来源:互联网 分类:湘菜
用料
茄子1根
辣椒6个
油1茶匙
盐1勺
糖1小勺
酱油适量
蒜子1个
醋2滴
茄子烧辣椒的做法步骤
1.准备浸泡好茄子和辣椒,将它们全部洗干净,辣椒切成丝,茄子切成块状!备用。
2.后将锅中加入一茶匙的油,等油热了以后再加入茄子翻炒片刻。中小火!
3.随后煤气灶开小火、倒入适量的酱油稍作调色作用!
4.随后加入适量的糖,来给茄子提鲜。小火~
5.再加入醋、小火翻炒一会儿!
6.随后加入一勺盐(盐根据自己家的勺子作调整)再加入半碗水!中小火。
7.这时候将蒜子切成末状。等茄子里面的水微微收汁的时候加入切好的蒜子。微微翻拌一下!
8.最后加入辣椒丝、中火翻炒2分钟即可盛盘享用!
小贴士
1、茄子必须浸泡20分钟,这样是有去毒作用的!
2、先加酱油最后加水这样颜色会光泽而不暗淡。
3、最后加入辣椒会使茄子烧的也会更加的软烂一些,而辣椒吃起来脆,并且颜色鲜绿。
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