炒年糕
来源：互联网 分类：湘菜
用料
年糕400g
油适量
盐适量
豆瓣酱适量
青椒100g
味精少量
蒜蓉15g
蒜苗25g
生抽少量
炒年糕的做法步骤
1.先将年糕切成大概1.5厘米左右厚片，待用年糕不要切得太厚，这样会很不入味的。
2.青椒切成丝，待用最好是可以把青椒子去掉，这样就更好了
3.蒜蓉
4.豆瓣酱，在下豆瓣酱时，要先用有炒出点香味，另外我在这里面加了点鸡精、生抽少许的盐
5.切断的蒜苗，这个在快起锅的时候用！
6.锅里放适量的油，有热了后放入蒜容，爆香（我家用的是菜油，所以这颜色）
7.蒜蓉爆香后，放入先前准备的年糕，反复翻炒，不要让年糕黏在一起
8.年糕反复翻炒后，在一边放上青椒，及加了鸡精，少量盐、生抽的豆瓣酱，让油过一下
9.最后加上蒜苗就可以起锅了
小贴士
炒年糕时，很容易几块黏在一起，这样就很难都入味，色泽也不均匀，所以一定要反复翻炒，让年糕都独立出来！
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