椒盐虾
来源:互联网 分类:粤菜
- 用料
- 草虾300g
- 花椒适量
- 细青椒3个
- 蒜头适量
- 生姜适量
- 生粉适量
- 油适量
- 盐适量
- 白酒适量
- 椒盐虾的做法步骤
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1.虾洗净挑去虾线剪去虾须,用白酒腌制。
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2.花椒加食盐用炒锅炒至盐变色后用料理机打碎备用。
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3.细青椒切成细圈。
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4.蒜头和生蒜拍开剁碎。
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5.将虾均匀的拍上生粉。
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6.炒锅热油,将虾一个个夹入锅中炸至表面酥脆(炸过虾的油留作它用)
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7.炒锅洗净热油,倒入蒜蓉小火慢慢煸。
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8.一直煸至蒜蓉外表金黄。
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9.倒入炸好的虾翻炒。
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10.倒入青椒翻炒。
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11.撒入椒盐粉。
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12.大火炒匀即可。
- 小贴士
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虾在拍粉之前用白酒腌制能去腥味。
如果不吃辣椒可以去辣椒去掉。
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