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豆豉苦瓜牛肉的家常做法

来源:互联网 分类:徽菜

用料
苦瓜350g
牛肉150g
豆豉100g
精盐适量
适量
适量
苏打粉适量
酱油适量
适量
蚝油适量
豆豉适量
淀粉适量
豆豉苦瓜牛肉的做法步骤

   1.腌牛肉比例:牛肉四两,苏打粉四分,生粉八分,清水2小勺,生油一小勺。

   2.牛肉切片后腌制至少半个小时以上,锅内上生油,下入牛肉划散倒入漏勺中控干油。

   3.蒜切末姜切丝,豆豉稍微切碎。

   4.苦瓜掏空籽后切片过开水后,再过冷水。开水里加点油和精盐。

   5.锅内上火,下姜,蒜爆香,下入豆豉,我加了点老干妈,我不太能吃苦,炒的味道重点。

   6.下牛肉片,苦瓜翻炒,加酱油,蚝油,糖,精盐,最后打芡即刻。

小贴士

   炒的时间不要太久。

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