韭黄猪肝肠粉
来源:互联网 分类:粤菜
- 用料
- 粘米粉 50克
- 韭黄 适量
- 猪肝 适量
- 生粉10克
- 澄面5克
- 水150克
- 油12 适量
- 韭黄猪肝肠粉的做法步骤
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1.材料:粘米粉 50克,生粉 10克, 澄面 5克, 水 150克, 油 12克 猪肝 适量 韭黄 适量 (馅料根据各人的喜好放,可以是肉片、鱼片、虾仁、叉烧,反正喜欢什么就放什么)
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2.猪肝切片加姜汁、盐、生粉腌腌。韭黄切段备用。
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3.把粘米粉、生粉、澄面拌匀,加水、油和匀成粉浆。
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4.在一个已扫油的平盘中倒入薄薄一层粉浆,放上猪肝。
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5. 4入炉大火蒸3分钟放上韭黄再蒸2分钟。
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6.出炉用刀一边铲起,一边卷成卷形即成。
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7.放入碟中,加入适量蒸鱼豉油即可食用。
- 小贴士
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我做的卖相不怎么样,不过这个方子的肠粉吃起来口感挺好的,不会粘粘的,跟外面的早餐店买的差不多。明天的早餐就是它了。
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