荠菜鲜虾馄饨的做法
来源：互联网 分类：徽菜
- 用料
- 荠菜250g
- 海虾200g
- 猪肉馅250g
- 馄饨皮350g
- 蛋清1个
- 白胡椒粉适量
- 荠菜鲜虾馄饨的做法步骤
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1.海虾去头去壳剔除肠线，剁碎和猪肉馅（我的猪肉馅中事先加了姜末）混合在一起加蛋清和少许料酒、盐按一个方向搅拌上劲待用；
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2.荠菜去根摘去老叶，洗净沥干水分，剁细撒点盐腌一下，挤出水分；
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3.把2加入1中，根据自己口味略加一点盐和白胡椒粉拌匀成馄饨馅料；
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4.取一张馄饨皮放适量馅料，包起,两头沾水捏紧即可；
- 小贴士
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猪肉馅中事先加了姜末
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