卤水鸡胗
来源：互联网 分类：粤菜
- 用料
- 鸡胗500g
- 姜适量
- 陈皮适量
- 肉豆蔻适量
- 小茴香适量
- 桂皮适量
- 八角适量
- 白芷适量
- 花椒适量
- 丁香适量
- 甘草适量
- 卤水鸡胗的做法步骤
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1.把各种卤料包起成卤料包，锅内放水烧开，放入调味料和卤料包用大火烧开。
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2.鸡胗用盐和生粉洗净（一般超市现在卖的鸡胗都是已经处理过的，回来检查一下，冲洗干净即可）。
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3.把鸡胗放入烧开的葱姜水中烫一遍捞起，以去除异味。
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4.汆烫过的鸡胗放入烧开的卤水锅中，烧滚后转小火，煮30分钟左右。
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5.关火后焖几个小时更入味。
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6.吃的时候切片即可，也可浇一点卤汁搭配味道更浓。
- 小贴士
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自从被曝光了N次卤菜的质量问题，就再也不敢吃买外售的卤菜了，
想吃的时候，辛苦点，自给自足～
好在只要肯花点时间，准备好卤水，自己做起来也不会太难，
口味更可以根据自己的喜好调整，喜欢甜的就多加点糖，喜欢辣的放点干辣椒进去就很提味。。。
用过的卤汁烧开后密封好放冰箱，下次要做卤味的时候可以作为老卤加在里面再次使用～～
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