茄汁肉末炒薯丝
来源：互联网 分类：粤菜
- 用料
- 马铃薯2个
- 瘦肉100g
- 油适量
- 盐适量
- 糖适量
- 茄汁适量
- 蒜少许
- 姜少许
- 茄汁肉末炒薯丝的做法步骤
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1.马铃薯去皮刨丝，用清水泡浸五分钟，捞起去掉水份备用。
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2.瘦肉剁碎，加少许油、盐、糖、生粉、鼓油拌均，备用。
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3.热锅，放一点油、姜，下肉末炒一会，铲起；再放少许油同蒜，加热后放薯仔丝炒２分钟，加入肉末一起再炒２分钟，最后放茄汁兜匀即可。
- 小贴士
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薯丝一定要作水泡浸，去掉淀粉质，否则会变黄以及粘锅。喜欢吃葱的，可以在放茄汁前加入葱段，颜色更漂亮。有时放少许胡萝卜丝，颜色更缤纷。
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