玫瑰家园小厨房--山寨东坡肉+东坡肉汁捞全蛋手

　　 1.先将猪肉整块皮向下放在锅上煎；

　　 2.煎到表面焦黄，如图；

　　 3.放在锅肉隔水蒸一个小时左右，将筷子插入肉（皮向下，肉向上），如果能轻易插入，表明已够时间，蒸后切成方块；

　　 4.热锅加油，放五六汤匙冰糖（无冰糖砂糖都可以），热至溶解将要变焦，加入几粒八角，再倒入猪肉过糖色，然后放生抽、老抽、一汤匙糖、几片姜，就倒入水刚好至肉面，如果肉蒸到差不多软，就不用放太多水了，不时轻翻下，放肉着色平均；

　　 5.煮到差不多时汁会越来越少，不要剩下太少，留着一定的汁，如图。上锅摆盘，成品：

　　 6.刚好做了些手擀的全蛋面，都是用手搓的，甭提多累了，手都快抽筋了。吃起来口感挺爽的。

　　 7.一时找不到汤底，只用了南韩面的调料，也不错。

　　 8.还剩下些面，用东坡肉的汁，用来捞面应该一流吧？我便用个爪篱，学广州馄饨面店煮面的方法，将面滚到刚好，立刻捞起，发觉那东东很好用。

　　 9.浇上东坡肉汁，好正啊。真香啊。谢谢大伙儿！！