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清炒上海青

来源:互联网 分类:徽菜

  用料

  上海青300g

  食用油适量

  猪油适量

  盐适量

  糖适量

  味精少许

  清炒上海青的做法步骤

  1.将菜清洗干净,淡盐水浸泡十分钟左右,捞起沥水,切成断

  2.开火,干锅小火将锅烧热

  3.先倒入菜杆,大火翻炒,几下,杆变色

  4.倒入菜叶,加盐、糖,大火翻炒,菜变色,加盖一分钟。揭盖,搁点猪油,翻炒两下关火

  5.撒点味精,装盘,上桌

  小贴士

  一定要大火,盖盖的时间一定不能长,否则菜的脆感就没有了

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