来源：互联网 分类：徽菜
用料
上海青300g
食用油适量
猪油适量
盐适量
糖适量
味精少许
清炒上海青的做法步骤
1.将菜清洗干净，淡盐水浸泡十分钟左右，捞起沥水，切成断
2.开火，干锅小火将锅烧热
3.先倒入菜杆，大火翻炒，几下，杆变色
4.倒入菜叶，加盐、糖，大火翻炒，菜变色，加盖一分钟。揭盖，搁点猪油，翻炒两下关火
5.撒点味精，装盘，上桌
小贴士
一定要大火，盖盖的时间一定不能长，否则菜的脆感就没有了
