白灼虾的做法
来源：互联网 分类：粤菜
- 用料
- 基围虾500g
- 香油适量
- 六月鲜酱油适量
- 调味汁适量
- 生姜5片
- 小葱1棵
- 葱白小半根
- 白酒适量
- 香醋适量
- 日本芥末适量
- 白灼虾的做法步骤
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1.将活虾挑出虾线清洗干净；
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2.锅中放水，放入葱白、姜片、白酒烧开；
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3.水开后倒入基围虾，用漏勺轻轻翻动，让虾受热均匀；
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4.放入虾后再次沸腾后煮一分钟，让虾变红色，关火；
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5.立即捞出放入冷水中；
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6.沥干水分；
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7.调料1、葱姜切末放入碗中，加入六月鲜酱油适量、调味汁适量、香油适量、香醋适量调汁。粘汁即可食用。
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8.调料2、六月鲜酱油加日本芥末即可。将虾剥壳，粘汁，即可食用。
- 小贴士
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1、 用开水煮的过程中加入姜、葱和白酒进行白灼的话，腥味才可去尽；
2、 在虾下入开水中不要来回翻动，以免虾头脱落。
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