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葱香油酥烧饼的做法

来源:互联网 分类:烘焙

    其实原本想做麻酱烧饼,因为这个很经典,而且家里面还有剩下的芝麻酱。但是我妈强烈的反对,她受不了芝麻酱做成饼子的那种味道,无奈之下,我就把里面的麻酱换成葱花,烤的时候充满葱香味儿,也是不错~

    主料

    面粉60克  玉米面10克  大葱10克  植物油20毫升

    辅料

    酵母粉3克  黑芝麻20克  白芝麻20克  面粉(油酥)15克

    葱香油酥烧饼的做法

    1.玉米面和面粉都放入面盆中,加入酵母

葱香油酥烧饼的做法

    2.适量的温水和成较软的面团

葱香油酥烧饼的做法

    3.放到温暖的地方醒发至原来的2~3倍大小

葱香油酥烧饼的做法

    4.拿出来面团排气,松弛10分钟

葱香油酥烧饼的做法

    5.松弛团的时候,取辅料中的面粉的重量放入面盆中,葱花和植物油都一起放进去

葱香油酥烧饼的做法

    6.和成油酥面团

葱香油酥烧饼的做法

    7.擀开松弛的面团,放入油酥面团

葱香油酥烧饼的做法

    8.收口包好后,擀开,像叠被子一样折三折

葱香油酥烧饼的做法

    9.继续擀开,从上至下卷起来,揉成长条

葱香油酥烧饼的做法

    10.切成大小均匀的小剂子

葱香油酥烧饼的做法

    11.两端收口

葱香油酥烧饼的做法

    12.揉成圆形

葱香油酥烧饼的做法

    13.擀开,表面喷一层清水

葱香油酥烧饼的做法

    14.拍点儿黑芝麻

葱香油酥烧饼的做法

    15.做好所有的饼子,拍上黑、白芝麻

葱香油酥烧饼的做法

    16.210度预热烤箱,上下火+热风对流200度,23~30分钟即可

葱香油酥烧饼的做法

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葱香油酥烧饼的做法

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葱香油酥烧饼的做法

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葱香油酥烧饼的做法

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葱香油酥烧饼的做法

    烹饪技巧

    1.烤箱的设置仅供参考。 2.猪油起酥效果更好,但我家没有⁄(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄)⁄,所以用了植物油。

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