牛肚煸四季豆的做法

　　昨天才吃了一顿牛肚菜，今天又吃，LG抗议了，问为啥不变点花样，猫说，要怪就怪这天气，把人都热疯了，实在是不愿意去市场买菜，家里能有的，能快速制成菜肴的，也就是剩下的这顿牛肚了，好在人家也并不纠结，只要是能下饭的菜，照单收了呗，就喜欢这样不挑食的主，嘻嘻。

　　把四季豆煸的焦香，配上两根小辣椒，爆上几颗豆豉，再把卤的刚刚好的牛肚放入一起炒制，一份豉香飘飘，带着点微辣，口感层次极其丰富的菜肴，就火辣辣地上桌了！

　　无敌下饭菜---牛肚煸四季豆

　　用料：卤牛肚250克，四季豆500克，青红椒50克，豆豉10克，大蒜15克，油适量，盐1勺，糖0.5勺，生抽1勺，蚝油1勺。

　　牛肚煸四季豆的做法

　　1.四季豆摘去老筋，折成段，牛肚切小条，青红椒切小段，蒜子拍碎。

　　2.锅烧热，放少许油，下四季豆煸炒。

　　3.煸至8成熟，并且表皮有焦皱即盛出备用。

　　4.继续放少许油，下蒜子爆香后，入牛肚翻炒。

　　5.锅中间拨开一点位置，把青红椒与豆豉放入炒香。

　　6.接着把之前煸炒过的四季豆回锅翻炒。

　　7.调入适量盐，糖，生抽，蚝油等。

　　8.大火炒匀，即可出锅。

　　美食小贴士

　　1.四季豆含有小毒，要彻底炒熟才可食用，煸炒时，火可稍小点，不要急，慢慢地煸至焦香，味道最赞哦。

　　2.爆香豆豉时，火不要过大，以免炒焦糊，而令到菜肴有苦味。

　　牛肚的营养价值

　　牛肚的营养价值：牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。