香煎牛排的做法

    牛排做过很多次了，今天在这里和大家分享我做牛排的心得。

    香煎牛排用料工具

    主料：牛肉(1块)胡萝卜(1/2个)洋葱(1/2个)鸡蛋(1个)意大利面(200克)辅料 橄榄油(3茶匙)白糖(2茶匙)盐(2茶匙)黑胡椒粉(10克)水淀粉(2勺)
    厨具： 电饼铛、平底锅分类西餐咸甜煎半小时简单难度

    香煎牛排的做法:

    

    1.腌制牛排：牛肉上抺一层橄榄油、再均匀的撒上食盐、最后撒上一层黑胡椒粉。牛肉翻面同样的撒上橄榄油、食盐、黑胡椒粉。腌制半小时。（备注：盐不要撒的太多，后面还要淋汤汁的。）

    

    2.准备食材一：洋葱、蒜切碎未，胡萝卜、黄瓜切成花的形状装饰用，意大利面，番茄酱一小碗。

    

    3.准备食材二：蕃茄切块备用。

    

    4.把蕃茄放入榨汁机，加少许水，打成蕃茄泥备用。

    

    5.用榨汁机榨好的蕃茄泥。

    

    6.做酱汁：锅内放少许橄榄油；放入切好的洋葱未和蒜未爆香；倒入榨好的蕃茄泥；放入少许的盐；放入适量白糖。最后加入少许水淀粉，熬成比较浓稠的蕃茄味酱汁。

    

    7.这就是做好的蕃茄酱汁，备用。

    

    8.煮意大利面：水开后煮八分钟，备用。

    

    9.煎牛排：油一定要烧热，油烧热后放入橄榄油，放入牛排煎三分钟，翻面再煎三分钟，也就是正反面各煎三分钟。（备注：我是用电饼档煎的，大家也可用平底锅煎，煎的时间常重要，时间长了会老，个人认为油烧热后每面煎三分钟就可以了，非常嫩，当然了大家也可根据自己牛排的大小决定煎的时间。）

    

    10.煤气灶上加热牛排盘；放入煮好的意大利面、煎好的荷包蛋、煎好的牛排、胡萝卜花、黄瓜花，最后淋上做好的蕃茄酱汁。大功告成。

    

    11.成品图；再配上一杯现榨的黑豆黑米芝麻糊，一顿健康营养的儿童餐就做好了。

    小窍门：

    牛排的做法有很多种，今天我就把自己的做法和大家分享。这是我第一次写菜谱，不喜勿喷，欢迎大家指教。 做牛排要点一：选牛肉非常重要，选不好的牛肉就会失败，会出现牛排咬不动的情况。要选择上乘的牛肉。我做牛排都是买“新快”品牌的牛肉（武商和中商超市都有这个品牌卖），外脊或里脊都可以，不管你买什么品牌的牛肉，一定要保证是好牛肉，这里说了这么多是因为选材太重要了。 做牛排要点二：煎牛排的时间非常重要，煎的时间不可长，长了牛排会很老，咬不动。我的经验是油烧热后正反面各煎三分钟。当然大家也要根据牛肉的大小决定煎的时间，我的供大家参考。 做牛排要点三：牛排从冰箱拿出来后常温下自然化冻，牛肉松软后才可煎制，要不会出现牛排受热不均的情况，影响牛排的口感。