八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

炖菜怎么做

来源:互联网 分类:精选菜谱

要说这东北炖菜为什么这么多,这么出名,以及东北炖菜怎么做,这需要慢慢来说。大概是因为东北地区气候严寒,特别是冬季,人们需要吃一些有能量,能够补充热量的食物,然而炖菜就是其最好的选择,所以在东北出了很多全国闻名的炖菜。

炖菜怎么做

经典东北乱炖菜怎么做

炖菜怎么做

东北的炖菜,很多都是乱炖,乱炖可不是胡乱的炖,而是指的用料丰富,处理简单大气,直接胡乱一起炖上 即可。

食材准备

豇豆200克,马铃薯2个,东北大酱,茄子4个,番茄酱1个,猪肉50克,酱油适量,味精适量,葱,花椒粉,调和油适量。

方法步骤

1、豆角去掉豆筋,洗净后瓣段,茄子洗净撕成条状;

2、猪肉洗净切片,土豆去皮切片,西红柿切块,葱切末待用;

3、炒锅中放油烧热后,下入肉片翻炒,然后放入葱末炒香;

4、再放入少许花椒粉,酱油炒匀,加入大酱炒匀后放入豆角翻炒;

5、然后以放入土豆和茄子,一起翻炒,将豆角和茄子炒软后倒入西红柿;

6、加入适量的清水,大火烧开后转为中火炖熟,加入少许味精调味,然后出锅即可。

小贴士

乱炖,乱炖确实还有那么些许的随意,想要加入哪些食材,随心随性就好。

炖菜怎么做:小鸡炖蘑菇

炖菜怎么做

大名鼎鼎的小鸡炖蘑菇,若要问为什么这么出名,这一时半会还真说不清,道不明。

食材准备

鸡一只,蘑菇适量,老抽2匙,生抽1匙,料酒1匙,盐半茶匙,白糖2匙,葱段,干辣椒,蒜,八角适量。

方法步骤

1、将鸡洗净后斩成小块,蘑菇用温水浸泡,洗净;

2、炒锅放油,大火烧热后放入鸡块翻炒;

3、炒至鸡肉变色后倒入葱段和蒜瓣,加入干红辣椒和八角炒香;

4、然后加入适量的调味料调味,加入适量开水淹没食材;

5、煮至汤汁沸腾,放入蘑菇再炖50分钟左右,汤汁收浓即可。

小贴士

蘑菇要选用可食用的,有的蘑菇是有毒的,不可食用。

炖菜怎么做:东北猪肉炖粉条

炖菜怎么做

要说东北的炖菜中出名的几种,肯定是少不了这猪肉炖粉条的。

食材准备

五花肉100克,东北酸菜100克,姜片适量,东北拉皮70克,老抽一勺,料酒一勺,盐适量,鸡精,胡椒粉少许。

方法步骤

1、将东北拉皮放入70度左右的温水中泡软;

2、猪肉洗净后切成正方形的小块,酸菜切成丝,拉皮泡好后过冷冲洗;

3、炒锅放入适量油,中火放入五花肉煎至断生后下入姜片,煸香;

4、然后加入半勺盐 ,加入老抽,料酒,上色后下入酸菜;

5、翻几下,加入半锅水,大火煮沸后,小火炖至水接近收干;

6、然后下入拉皮,加入少许盐,接近胡椒粉调味,水收干时出锅即可。

小贴士

拉皮在锅中水剩余大约四分之一的时候下锅即可。

炖菜怎么做:牛肉炖土豆

炖菜怎么做

怎么说也要把最经典的几种炖菜传授给大家,这牛肉提供的能量很多啊,顷刻间能让你的能量超乎你的想象。

食材准备

牛肉适量,土豆,葱姜,八角,味精,盐,草果,生抽,老抽适量。

方法步骤

1、将牛肉洗净,土豆去皮,均切成大块;

2、牛肉放入锅中,加入八角,草果,姜片,葱段,生抽和老抽,还有八角;

3、然后加入半锅水,大火烧开后转为小火炖一小时左右,待牛肉炖熟以后放入土豆块;

4、大火将土豆炖熟,然后加入盐,放入葱花,味精调味后即可出锅。

返回实用菜谱网首页