广式清蒸鸡的做法
来源:互联网 分类:粤菜
想吃肉,来份清蒸鸡吧,鸡肉经过蒸制,肉质更加鲜嫩,口感更好哦
主料
土鸡1只 红枣数粒 当归2片 党参2条
辅料
鸡精2小匙 橄榄油1汤匙 鸡汁2汤匙 酱油1汤匙
广式清蒸鸡的做法
1.食材准备,土鸡一只洗净,红枣洗净,当归和党参用清水冲洗一下沥干水分
2.加入2小匙鸡精,抹在鸡身上,并稍稍按摩几下使其腌制入味
3.然后淋上鸡汁,尽量每个部位都抹上鸡汁,并稍作按摩使其入味
4.鸡嘴塞一颗红枣(也可不塞哈)
5.将党参和一片当归塞到鸡肚子里面
6.倒入红枣
7.淋上橄榄油
8.淋上1汤匙酱油,可以使鸡肉颜色更好看
9.将一片当归撕成几块,撒在鸡身旁边
10.将鸡连盆放入烧开水的锅中,大火烧开上汽后继续蒸7、8分钟左右即可(我用的是高压锅,蒸的时间比较短,如果用蒸锅的话,则蒸的时间在15分钟左右)
11.蒸好后开锅取出(开锅的时候注意蒸汽,以免烫伤)
12.切块装盘食用
13.鸡肉很鲜很嫩哈~ 色泽也很有食欲
烹饪技巧
1、在鸡身上淋少许酱油,可以使鸡肉上色,颜色更好看; 2、蒸好开锅时注意蒸汽烫伤; 3、吃的时候可蘸少许酱料,或者觉得味道合适也可不蘸哦。
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