辣拌鸡胗的做法

来源：互联网分类：粤菜

作为一名吃货，千万不能错过的美食！

拌鸡胗用料工具

主料：鸡胗(500克)料酒(10g)八角(2颗)桂皮(5g)生抽(1小勺)姜片(5g)蒜片(5g)辅料生抽(1小勺)葱(3g)盐(一小勺)蒜末(5g)香醋(3g) 鸡精(3g) 芝麻油(5g)老干妈油辣椒(10g)
厨具：其它分类凉菜微辣拌一小时普通难度

拌鸡胗的做法:

1.鸡胗买回来用盐先搓洗干净，沥干水份，放入一个碗中，把所有主料：食材：料酒、生抽、八角、姜片、祘片、倒入一起拌匀盖上保鲜膜腌制数小时（晚上腌好第二天才拿来做更好）

2.把腌制好的鸡胗和腌制材料全部倒入锅中加鸡汤或者清水煲40分钟！（要保证鸡胗刚好熟就行了）

3.捞起沥干水份切成片！

4.准备好调味料！

5.把所有辅料：老干妈油辣椒、葱、香菜、蒜末、生抽、香醋、芝麻油、鸡精倒入鸡胗碗里拌匀即可！

6.脆脆的，好美味！鸭胗也可以用同样的方法做！