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虾仁兴化米粉

来源:互联网 分类:闽菜

用料
兴化米粉150g
适量
适量
胡萝卜丝适量
黑木耳适量
青菜适量
香菇适量
虾仁适量
肉丝适量
适量
鸡蛋适量
 
虾仁兴化米粉的做法步骤

   1.鸡蛋打散,放入热油锅内炒熟盛出

   2.虾仁入热水中焯烫变色即可捞起,肉丝用盐、料酒和生粉腌制片刻待用

   3.直接将烧开的水倒入米粉中烫3-5分钟左右即可捞起备用

   4.锅内入油放入肉丝炒至变色

   5.加入所有的辅料翻炒入味,淋入鱼露,放点鸡精

   6.将米粉倒入,用筷子不断翻抖均匀即可盛出(这个过程要快,这样炒出的米粉口感才好,舞是因为边炒边拍,所以时间耽误了

小贴士

   舞语:

炒好米粉关键在2点:

1、米粉不要烫太久,几分钟即可,不然炒时候容易糊掉

2、尽量用筷子翻拌着炒,这样不然容易入味,也不易粘在一起

3、炒制过程一定要快

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