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三蔬熘鹿的做法

来源:互联网 分类:闽菜

用料
鲜鹿肉200克
胡萝卜0.5根
西芹1根
尖辣椒1根
葱段、姜片适量
姜粉0.125小匙
胡椒粉0.125小匙
0.5小匙
酱油0.125小匙
鸡精0.5小匙
水淀粉适量
0.5小匙
料酒0.25小匙
蒜片适量
三蔬熘鹿的做法步骤

   1.洗净的胡萝卜、西芹、尖辣椒分别切片待用;

   2.锅内倒油,葱段、姜、蒜片煸炒出味后,放胡萝卜和西芹;

   3.加焯过水,煸炒一次的鹿肉片,依次加入料酒、酱油、盐、糖、少许胡椒粉调味;

   4.加入尖辣椒,放鸡精;

   5.淋少许香油即可出锅。

小贴士

   1.加入少许盐是为了的去掉肉片上的杂质和更多的血渍。

2.捞肉片的时候尽量把水份控干再放入盘内。

3.煸炒盛出时也尽量把炒出的血水控干净些。

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