三蔬熘鹿的做法
来源：互联网 分类：闽菜
- 用料
- 鲜鹿肉200克
- 胡萝卜0.5根
- 西芹1根
- 尖辣椒1根
- 葱段、姜片适量
- 姜粉0.125小匙
- 胡椒粉0.125小匙
- 盐0.5小匙
- 酱油0.125小匙
- 鸡精0.5小匙
- 水淀粉适量
- 糖0.5小匙
- 料酒0.25小匙
- 蒜片适量
- 三蔬熘鹿的做法步骤
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1.洗净的胡萝卜、西芹、尖辣椒分别切片待用；
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2.锅内倒油，葱段、姜、蒜片煸炒出味后，放胡萝卜和西芹；
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3.加焯过水，煸炒一次的鹿肉片，依次加入料酒、酱油、盐、糖、少许胡椒粉调味；
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4.加入尖辣椒，放鸡精；
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5.淋少许香油即可出锅。
- 小贴士
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1.加入少许盐是为了的去掉肉片上的杂质和更多的血渍。
2.捞肉片的时候尽量把水份控干再放入盘内。
3.煸炒盛出时也尽量把炒出的血水控干净些。
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