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腐竹焖鱼的做法

来源:互联网 分类:闽菜

用料
草鱼尾1条
腐竹3支
葱头3粒
蒜头3粒
姜片4片
些许
腐竹焖鱼的做法步骤

   1.鱼尾洗净,两面都浅割几下(容易入味);腐竹浸泡半小时,沥干,切段。

   2.热油锅,爆一下蒜头、葱头和姜片,然后把鱼尾放下锅,两面都稍稍煎一下。

   3.加适量的水,差不多浸没鱼尾即可,下些许的盐、酱油和米酒,水开后转小火,盖上锅盖,焖十五分钟。

   4.放腐竹,再焖十到十五分钟即可。上碟,食得。

小贴士

   猪肉也可以买猪五花肉回来自己切成肉片,我是用的刨好的肉片;做酸菜是一定要有猪肉才会好吃,所以肉要选肥一点的;地瓜粉不可以选袋装粉丝,那个用炒菜不会好吃;酸菜水不要攥的太干,那样炒出来的酸菜用俺娘的话说发死,不好吃了。如果有老汤添点味道更妙,正宗炒法应该用猪油,我没有用.

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