八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

腐竹秋耳炒肉的家常做法

来源:互联网 分类:小炒菜谱

    我家的干货储备里,比较常见的有木耳、银耳、腐竹、粉丝、海带。如果因为各种原因家里没有买菜,随便取出一样,泡发,或拌或炒或做汤,总能轻松做出美味。

    腐竹是芒果爸爸的大爱,最近我们可没少吃。跟着芒果奶奶吃饭,时间长了,也就习惯了饭菜软软的口感,所以在做腐竹时,我也把它先用开水烫软,然后炒菜,即柔软又易入味,和肉肉的脆脆的秋耳形成口感上的差异,吃起来也别有一番趣味。家里有一瓶老干妈,出锅时加一勺,增添微微的辣味,让芒果爸爸添了两次饭。

    腐竹秋耳炒肉:最家常,最美味

    主料:秋耳20g,腐竹100g,五花肉100g

    辅料:葱蒜适量

    调料:盐1小勺,鸡精半小勺,生抽2汤匙,老干妈风味鸡油辣椒1汤匙

腐竹秋耳炒肉的做法

    腐竹秋耳炒肉的做法

    1.秋耳和腐竹都用冷水泡发8小时以上,腐竹剪成段

    2.泡发好的秋耳和腐竹放入热水中焯烫1分钟,捞出沥干水分备用

腐竹秋耳炒肉步骤1-2

    3.五花肉切薄片,葱蒜切碎

    4.锅内放油,放入五花肉煸炒出油脂

腐竹秋耳炒肉步骤3-4

    5.放入葱蒜炒香,调入生抽翻炒出香味

    6.倒入烫好的木耳和腐竹翻炒

腐竹秋耳炒肉步骤5-6

    7.调入盐、鸡精、老干妈,翻炒均匀即可出锅

腐竹秋耳炒肉步骤7

腐竹秋耳炒肉

    美食小提示

    品质好的木耳和腐竹都需要冷水长时间泡发,才能充分吸收水分,呈现最饱满的品质。我用的秋耳只需要极少的一点,就可以泡发出一盘菜的量。腐竹泡发前后在量上不会有太大的变化,但是泡发时间不足的话,中间会存在硬芯,会极大影响口感。

    做菜网网站小提示

    腐竹和蘑菇能一起吃:蘑菇补气益胃,腐竹含大量磷脂,对血管有保护作用,青豆补脾益气,清热解毒,健身宁心。此菜植物蛋白含量高,营养丰富。

    腐竹和青豆能一起吃:蘑菇补气益胃,腐竹含大量磷脂,对血管有保护作用,青豆补脾益气,清热解毒,健身宁心。此菜植物蛋白含量高,营养丰富。

返回实用菜谱网首页