八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

【豇豆炒肉丝】豇豆炒肉丝的营养价值_豇豆炒肉丝的注意事项

来源:互联网 分类:食材百科

中国人的饮食追求荤素搭配、营养均衡,还讲究色香味俱全,因此在很多蔬菜的烹饪上,都会加入肉来炒,豇豆也一样,细长的豇豆配合味美的肉丝烹调,味道更鲜香的同时更增添了菜式的营养,因此豇豆炒肉丝成为了很多人餐桌上常见的菜式。那么,豇豆炒肉丝都有什么营养价值呢?是不是人人都可以食用豇豆炒肉丝呢?一起来了解下。

豇豆炒肉丝是什么

中餐虽说追求色香味,但还是忘不了形,因此一般来说,细长的豇豆都会搭配肉丝来烹制,这样在形上面就更加好看了。

豇豆炒肉丝制作简单,主材有豇豆和肉丝,配料有葱花、盐、油,不失为一道家常的快手菜。那么豇豆炒肉丝是怎么制作的呢?

1、先把豇豆去蒂洗干净。

2、把豇豆切成小段。

3、猪肉切丝,葱切片备用。

4、锅里放油,放入切好的葱花炝锅爆香。

5、把肉丝放进去滑炒。

6、倒入切好的豇豆翻炒。

7、快熟时加盐调味,翻炒出锅。

8、豇豆炒肉丝就好了。

简单几步,一个美味的豇豆炒肉丝就制作好了,大家都不妨试一下啊。



豇豆炒肉丝的营养价值

豇豆炒肉丝作为一道家常的快手菜,深得很多消费者的青睐。别看豇豆炒肉丝简简单单的,其营养价值还真实不简单的呢。

豇豆是夏季里的应季豆类,富含蛋白质和多种氨基酸,常食可健脾胃,增进食欲。夏天多吃一些豇豆有消暑,清口的作用。豇豆可激活肿瘤病人淋巴细胞,产生免疫抗体,对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用,即有抗肿瘤作用。

人们制作豇豆炒肉丝的时候经常使用的是猪肉丝,猪肉蛋白质丰富,一般在10-20%之间。猪肉是优质蛋白质,不仅含有的必需氮基酸全面、数量多;而且比例恰当,接近于人体的蛋白质,容易消化吸收。猪肉经烹调后,可制成多种多样的美味佳肴,又有浓郁的香味和鲜美的味道,可大大提高食欲。

正是由于豇豆和肉丝的营养都很丰富,因此两者搭配起来营养更为均衡,味道也更为清香可口,难怪那么多人喜欢了。



豇豆炒肉丝的注意事项

豇豆炒肉丝虽说家常,但是要做得美味可口,也是需要费一番功夫的。在制作豇豆炒肉丝的时候,有不少事项是需要注意的,一起看看。

1、豇豆要烹饪热透食用,不熟豇豆易导致腹泻、中毒。

2、不宜长久加热烹制后食用。长久加热烹制后会失去原有的营养与味道。

3、买猪肉时,拔一根或数根猪毛,仔细看其毛根,如果毛根发红,则是病猪;如果毛根白净,则不是病猪。

4、猪肉如果调煮得宜,它亦可成为“长寿之药”。猪肉经长时间炖煮后,脂肪会减少30%-50%,不饱和脂肪酸增加,而胆固醇含量会大大降低。

5、猪肉贮存:(1)将肉切成肉片,放入塑料盒里,喷上一层料酒,盖上盖,放入冰箱的冷藏室,可贮藏1天不变味。(2)将肉切成片,然后将肉片平摊在金属盆中,置冷冻室冻硬,再用塑料薄膜将肉片逐层包裹起来,置冰箱冷冻室贮存,可1个月不变质。(3)将肉切成肉片,在锅内加油煸炒至肉片转色,盛出,凉后放进冰箱冷藏。



豇豆炒肉丝怎么做好吃

豇豆炒肉丝是一道家常菜,由于每人的口味都不一样,因此,每个家庭的做法都不同。那么,豇豆炒肉丝怎么做更好吃呢?不妨试试以下的做法。

1、把豇豆去头掐尾,清洗干净。

2、切成2厘米长的寸段。放入碟中备用。

3、肉切细丝。

4、把切好的肉,放入生抽酱油,料酒,精盐,腌制10分钟。

5、葱花,姜丝,蒜末都准备好。

6、炒锅放入,油开后放入葱花姜丝爆香。

7、放入肉丝翻炒至变色。

8、炒好的肉丝盛入盘中。

9、另起锅放油,油开后放入豇豆炒至断生。

10、接着填入半小碗清水,炖至软烂,放少许的精盐,十三香调味。

11、汤汁收的差不多的时候放入肉丝,快速翻炒,出锅前放入鸡精,蒜末。

上述做法制作出来的豇豆炒肉丝味道浓郁,大家不妨试试。



豇豆炒肉丝适合什么人吃

一般来说,豇豆炒肉丝适合大部分人食用,因此很多人都喜欢吃豇豆炒肉丝。可是,也有一些例外的。看看豇豆炒肉丝适合什么人吃吧。

1、豇豆含有能促进胰岛素分泌的磷脂,可以参与糖代谢的作用,是糖尿病患者的理想食品。适合糖尿病、肾虚、尿频、遗精及一些妇科功能性疾病患者多食。

2、豇豆适用于妇女多白带者,皮肤瘙痒,急性肠炎者更适合食用,同时适宜癌症、急性肠胃炎、食欲不振者食用。

3、肉丝也是一般人都可食用的,成人每天80~100克,儿童每天50克即可。肉丝适宜阴虚、头晕、贫血、大便秘结、营养不良之人,燥咳无痰的老人,产后乳汁缺乏的妇女及青少年、儿童等食用。

4、气滞便结者应慎食豇豆。

5、体胖、多痰、舌苔厚腻者慎食;患有冠心病、高血压、高血脂者忌食肥肉;凡有风邪偏盛之人应忌食猪头肉。



相关专题推荐:豇豆

返回实用菜谱网首页