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煎蒸茄子的做法
来源:互联网
分类:
闽菜
改良老一辈的做法,很朴实,很美味。
煎蒸茄子用料工具
主料: 茄子 (500克)
调料: 蒜子 (3个) 指天椒 (3个) 酱油 (1茶匙) 油 (3茶匙) 盐 (0.5茶匙)
厨具: 蒸锅、炒锅
煎蒸茄子的做法:
1.备:长茄子
2.茄子洗净去蒂,放蒸锅蒸10分钟取出待用,蒜子压泥,指天椒切碎
3.炒锅入油,码入蒸熟的茄子,煎2分钟翻面再煎2分钟
4.用锅铲稍用力压扁压烂茄子
5.撒入蒜泥、辣椒、盐、酱油,混合即可
6.成品
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